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32、有关鸡蛋营养价值的描述,不正确的是()。A.鸡蛋蛋白质为参考蛋白,因此营养价值高B.鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低C.鸡蛋营养素全面,因此营养价值高D.鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高

题目

32、有关鸡蛋营养价值的描述,不正确的是()。

A.鸡蛋蛋白质为参考蛋白,因此营养价值高

B.鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低

C.鸡蛋营养素全面,因此营养价值高

D.鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高


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参考答案和解析
鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低
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  • 第1题:

    下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有( )。


    正确答案:ACE
    脂肪含量蛋黄巾较高,蛋清中很低;蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第2题:

    所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值,哪个更高?()

    • A、普通鸡蛋高于柴鸡蛋
    • B、柴鸡蛋高于普通鸡蛋
    • C、两者营养价值差别不大
    • D、两类鸡蛋都没营养价值

    正确答案:C

  • 第3题:

    简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能?


    正确答案: 牛乳中富含钙、磷等元素,但蛋白质含量较低且缺乏铁元素,将牛乳与鸡蛋混合,弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足,牛奶中蛋白质含量低的缺陷,使产品营养更加均衡,而且能有效除去蛋腥味,蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高,更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
    (1)酸乳对肠道菌的平衡作用。
    酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖,维系肠道菌群的平衡。
    (2)抑制肠道致病菌的繁殖。
    (3)促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病,防止老人骨质疏松症。
    (4)降低血清中胆固醇的含量。
    (5)抑癌作用。
    酸奶可降低肿瘤形成机会,同时,乳酸食用后,可激活体内大量的巨噬细胞,从而抑制癌病变。
    (6)改善维生素代谢。
    乳酸菌中许多都能产生B族维生素。

  • 第4题:

    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。

    • A、含量较低
    • B、营养价值很低
    • C、主要存在于蛋清中
    • D、以上都不正确

    正确答案:D

  • 第5题:

    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()

    • A、含量较低
    • B、营养价值很低
    • C、人体吸收率较高
    • D、主要存在于蛋清中
    • E、以上都不正确

    正确答案:E

  • 第6题:

    鸡蛋能提高面点制品的营养价值,增加成品的天然风味。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    简述鸡蛋的营养价值。


    正确答案: 鸡蛋是一种营养非常丰富食物,主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
    (1)蛋白质  鸡蛋含丰富的优质蛋白,氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,生理价值最高;
    (2)脂肪  鸡蛋每百克含脂肪11.6克,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,易被人体消化吸收;
    (3)其他微营养素  鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,鸡蛋中维生素C的含量比较少。

  • 第8题:

    柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值()。

    • A、柴鸡蛋营养价值高
    • B、蛋鸡场产的鸡蛋营养价值
    • C、完全相同
    • D、营养价值各有千秋,很难说孰优孰劣

    正确答案:D

  • 第9题:

    单选题
    所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值,哪个更高?()
    A

    普通鸡蛋高于柴鸡蛋

    B

    柴鸡蛋高于普通鸡蛋

    C

    两者营养价值差别不大

    D

    两类鸡蛋都没营养价值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养,其实,这种认识是错误的。用科学的眼光看,无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋,其营养价值都是一样的。

  • 第11题:

    单选题
    影响鸡蛋营养价值的最大因素是()
    A

    品种

    B

    产地

    C

    蛋壳颜色

    D

    煮蒸的烹调方法


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列食物蛋白质营养价值最高的是()。
    A

    鸡蛋

    B

    大豆

    C

    苹果

    D

    猪肝


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列叙述不正确的是()

    • A、蛋壳上分布有气孔
    • B、蛋壳的主要成分是碳酸钙
    • C、鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成
    • D、蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关
    • E、蛋白质是蛋壳的组成成分之一

    正确答案:D

  • 第14题:

    下列食物蛋白质营养价值最高的是()。

    • A、鸡蛋
    • B、大豆
    • C、苹果
    • D、猪肝

    正确答案:A

  • 第15题:

    鸡蛋的营养价值高,宝宝爱吃就不要在数量上加以限制,多多益善。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    对鸡蛋黄的不正确描述是()

    • A、鸡蛋黄比较难以消化
    • B、鸡蛋黄含有丰富的铁
    • C、鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素
    • D、鸡蛋黄添加方便

    正确答案:A

  • 第17题:

    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。()


    正确答案:错误

  • 第18题:

    鸡蛋可提高面点制品营养价值,增加成品的()。

    • A、售价
    • B、甜味
    • C、酥脆度
    • D、天然风味

    正确答案:D

  • 第19题:

    鸡蛋的营养价值高是众所周之的所以产妇每天应该吃()鸡蛋。

    • A、1个就可以了
    • B、3个才可以够母乳的营养
    • C、5个
    • D、8个

    正确答案:B

  • 第20题:

    蛋壳颜色与鸡蛋营养价值有关。


    正确答案:错误

  • 第21题:

    问答题
    简述鸡蛋的营养价值。

    正确答案: 鸡蛋是一种营养非常丰富食物,主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
    (1)蛋白质  鸡蛋含丰富的优质蛋白,氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,生理价值最高;
    (2)脂肪  鸡蛋每百克含脂肪11.6克,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,易被人体消化吸收;
    (3)其他微营养素  鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,鸡蛋中维生素C的含量比较少。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()
    A

    含量较低

    B

    营养价值很低

    C

    人体吸收率较高

    D

    主要存在于蛋清中

    E

    以上都不正确


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    从蛋白质的角度来说,以下营养价值相对较低的食物是().
    A

    苹果

    B

    猪肉

    C

    牛奶

    D

    鸡蛋


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    对鸡蛋黄的不正确描述是()
    A

    鸡蛋黄比较难以消化

    B

    鸡蛋黄含有丰富的铁

    C

    鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素

    D

    鸡蛋黄添加方便


    正确答案: D
    解析: 暂无解析