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下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是：A．煮蒸蛋B．嫩炸蛋C．荷包蛋D．老炸蛋

题目

下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是：

A．煮蒸蛋

B．嫩炸蛋

C．荷包蛋

D．老炸蛋

相似考题

1.将主料用调料腌渍,再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液),用油煎至两面金黄,再放入调料和汤汁,然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是()。A.煮B.煎C.塌D.烧

2.下列中不能在烹饪储藏室存放的是( )。A.水果罐头B.灭鼠药C.鸡蛋D.调味品

3.以下几种食用鸡蛋的方法中，消化吸收率最高的是（）A炒鸡蛋B荷包蛋C生鸡蛋D煮鸡蛋

4.白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。()此题为判断题(对，错)。

更多“下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是：”相关问题

  • 第1题：

    下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）。

    • A、黄豆
    • B、牛奶
    • C、鸡蛋
    • D、猪肉

    正确答案:A

  • 第2题：

    下列涂装方法中涂料利用率最高的是（）

    • A、空气喷涂
    • B、静电喷涂
    • C、粉末喷涂
    • D、电泳喷涂

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列关于鸡蛋的食用方法，下列正确的是（）

    • A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
    • B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
    • C、鸡蛋一定要熟吃
    • D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列食物中铁的吸收率最高的是（）

    • A、牛奶
    • B、鸡蛋黄
    • C、鸡肉
    • D、蔬菜
    • E、黑豆

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。

    • A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 
    • B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 
    • C、鸡蛋一定要熟吃 
    • D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。 

    正确答案:C

  • 第6题：

    白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    烹饪美术的主要内容是造型、色彩和意境。造型是烹饪美术的最高要求和最终效果。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列食品中含氟量最高的是（）

    • A、猪肉
    • B、羊肉
    • C、茶叶
    • D、苹果
    • E、鸡蛋

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    以下食物中能量最高的是（）。
    A

    炸鸡蛋

    B

    煮鸡蛋

    C

    蒸鸡蛋

    D

    鸡蛋汤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）
    A

    炒鸡蛋 

    B

    荷包蛋 

    C

    生鸡蛋 

    D

    煮鸡蛋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食物中铁的吸收率最高的是（）。
    A

    牛奶

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸡肉

    D

    蔬菜

    E

    黑豆


    正确答案： C
    解析： 在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。

  • 第12题：

    多选题
    关于鸡蛋中铁的说法，正确的是 ( )
    A

    含量较高

    B

    生物利用率较低

    C

    人体吸收率较高

    D

    蛋黄中的铁与卵黄高磷蛋白结合


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    将主料用调料腌渍，再拍粉或挂鸡蛋糊（或鸡蛋液），用油煎至两面金黄，再放入调料和汤汁，然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是（）。

    • A、煮
    • B、煎
    • C、塌
    • D、烧

    正确答案:C

  • 第14题：

    鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）

    • A、煮嫩鸡蛋
    • B、炸嫩鸡蛋
    • C、煎荷包蛋
    • D、炒鸡蛋

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列四种服务中，接触程度最高的是（）。

    • A、加油
    • B、干洗
    • C、烹饪菜肴
    • D、美发

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下食物中能量最高的是（）。

    • A、炸鸡蛋
    • B、煮鸡蛋
    • C、蒸鸡蛋
    • D、鸡蛋汤

    正确答案:A

  • 第17题：

    以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）

    • A、炒鸡蛋 
    • B、荷包蛋 
    • C、生鸡蛋 
    • D、煮鸡蛋

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列中不能在烹饪储藏室存放的是（）。

    • A、水果罐头
    • B、灭鼠药
    • C、鸡蛋
    • D、调味品

    正确答案:B

  • 第19题：

    西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

    • A、铁扒
    • B、煮
    • C、焖
    • D、炭烧

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
    A

    鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 

    B

    开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 

    C

    鸡蛋一定要熟吃 

    D

    半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。 


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 煮鸡蛋和蒸鸡蛋羮可以达到90%以上的吸收率的，两种做法可以换着吃！炒鸡蛋、煎鸡蛋的吸收率则较低些。

  • 第22题：

    单选题
    下列涂装方法中涂料利用率最高的是（）
    A

    空气喷涂

    B

    静电喷涂

    C

    粉末喷涂

    D

    电泳喷涂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列四种服务中，接触程度最高的是（）。
    A

    加油

    B

    干洗

    C

    烹饪菜肴

    D

    美发


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    以下几种食用鸡蛋的方法中，消化吸收率最高的是（）
    A

    炒鸡蛋

    B

    荷包蛋

    C

    生鸡蛋

    D

    煮鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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