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6、在席间对客服务时，不可将托盘越过客人头顶，左手应向后自然外展，并转动手腕保持托盘平稳，以免发生意外。

题目

6、在席间对客服务时，不可将托盘越过客人头顶，左手应向后自然外展，并转动手腕保持托盘平稳，以免发生意外。

相似考题

1.运用托盘服务时,端托盘的方式是()伸平。A、左手手掌B、右手手掌C、左手手臂D、右手手臂

2.分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）

3.重托行走时应（）。A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B、右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C、左手托盘，盘底不触肩D、右手托盘，盘底不触肩

4.如托盘较重,可将托盘放置于茶几上,再进行服务。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确
更多“6、在席间对客服务时，不可将托盘越过客人头顶，左手应向后自然外展，并转动手腕保持托盘平稳，以免发生意外。”相关问题

  • 第1题：

    如托盘较重，可将托盘放置于茶几上，再进行服务。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。


    正确答案:90度；凹

  • 第3题：

    托盘上货架时应保持托盘在货架横梁上平稳放置托盘长度应大于货架横梁外径8厘米左右横向与临近托盘距离10厘米左右。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    更换酒杯的正确操作方法是（）。

    • A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上
    • B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上
    • C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上
    • D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上

    正确答案:B

  • 第5题：

    为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    托盘的动作正确的是（）

    • A、用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
    • B、用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
    • C、用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
    • D、用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

    正确答案:C

  • 第8题：

    轻托操作服务时可以将（）。

    • A、托盘置于胸下
    • B、托盘置于鼻口部位
    • C、托盘置于客人头顶之上
    • D、托盘至于胸前

    正确答案:D

  • 第9题：

    会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下已用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、双手
    • D、单手

    正确答案:A

  • 第10题：

    判断题
    分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    更换酒杯的正确操作方法是（）
    A

    左手托盘，右手拿杯从客人左边上

    B

    右手托盘，左手拿杯从客人右边上

    C

    左手托盘，右手拿杯从客人右边上

    D

    右手托盘，左手拿杯从客人左边上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。
    A

    根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘

    B

    起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上

    C

    起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前

    D

    托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    托盘上货架时，应保证托盘在货架上平稳摆放，托盘长度应至少大于货架横梁外径（）cm

    • A、7
    • B、8
    • C、9
    • D、10

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

    • A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
    • B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
    • C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
    • D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

    正确答案:B

  • 第15题：

    托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”


    正确答案:五指并拢；先生/小姐，打扰一下，帮您换一个骨碟好吗

  • 第17题：

    叉车叉取托盘时，叉齿应保持（）

    • A、水平方向
    • B、向前倾斜
    • C、向后倾斜
    • D、任意方向

    正确答案:B

  • 第18题：

    端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

    • A、目光应平视前方
    • B、目光注视托盘
    • C、托盘应托置前胸有成竹
    • D、托盘应置右侧

    正确答案:A

  • 第19题：

    按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。

    • A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边
    • B、折叠餐巾花应在专用盘内
    • C、为客人上任何物品必须使用托盘
    • D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务

    正确答案:D

  • 第20题：

    在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。

    • A、主人
    • B、副主人
    • C、主宾
    • D、副主宾

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。

    正确答案： 90度,凹
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    重托行走时应（）。
    A

    左手托盘，托盘的一半重量放在肩上

    B

    右手托盘，托盘的一半重量放在肩上

    C

    左手托盘，盘底不触肩

    D

    右手托盘，盘底不触肩


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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