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  • 第1题:

    清香型工艺采用三种曲并用,分别是()

    A、后火曲

    B、中温曲

    C、红心曲

    D、高温曲

    E、中高温曲

    F、清茬曲


    参考答案:ACF

  • 第2题:

    高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心温度最高温度达60度。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第3题:

    【单选题】山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()

    A.以小麦、豌豆为原料的低温曲

    B.以小麦、大豆为原料的中温曲

    C.以大麦、豌豆为原料的低温曲

    D.豌豆为原料的中温曲


    C

  • 第4题:

    传统凤型大曲的制曲原料为纯小麦。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    对于现代企业,()是企业的组织架构。

    A“法者,曲制、官道、主用也”的“法”

    B“法者,曲制、官道、主用也”的“主”

    C“法者,曲制、官道、主用也”的“曲”

    D“法者,曲制、官道、主用也”的“官”


    参考答案:C