此题为判断题(对,错)。
第1题:
9、白酒按工艺可分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒,其中以()质量最好。
A.液态法白酒
B.固液结合法白酒
C.固态法白酒
D./
第2题:
固态法白酒的香气和口感比液态法好。
第3题:
半固态发酵法生产小曲白酒的特点,说法正确的是: A、以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。 B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。 C、半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。 D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。
A.以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。
第4题:
4、液态法白酒是采用酒精生产方式,即()、()、()和蒸馏的白酒。
A.液态配料
B.液态糖化
C.液态发酵
D.液态馏酒
第5题:
1、色谱法中,固定相为固态,流动相为液态,属于:
A.气固色谱法
B.气液色谱法
C.固固色谱法
D.固液色谱法