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啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中()约占糖类物质的45～50%。

题目

啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中()约占糖类物质的45～50%。

相似考题

1.骨骼肌约占体重的()左右。A、30%B、35%C、40%D、45%E、50%

2.豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的(　　)。A.100％ B.80％ C.75％ D.25％ E.50％

3.糖尿病饮食治疗中，糖类含量约占饮食总热量的 A. 15% B. 30% C. 40% D.50% -60%

4.土壤固相物质体积约占整个土体的()左右。A、80%B、50%C、30%D、20%

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  • 第1题：

    原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。


    正确答案:麦汁

  • 第2题：

    豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）

    • A、100％
    • B、75％
    • C、50％
    • D、25％
    • E、80％

    正确答案:C

  • 第3题：

    土壤有机质中，约占有机质85%～90%的是（）。

    • A、蛋白质
    • B、木质素
    • C、糖类
    • D、腐殖质

    正确答案:D

  • 第4题：

    谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、淀粉
    • D、葡萄糖

    正确答案:C

  • 第5题：

    啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。


    正确答案:麦芽糖

  • 第6题：

    每天从糖类获得的能量约占总能量消耗的（）。

    • A、50%
    • B、60%
    • C、70%
    • D、80%

    正确答案:C

  • 第7题：

    麦汁中的主要水溶性物质是（）

    • A、纤维素
    • B、淀粉
    • C、糖类
    • D、脂肪

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）
    A

    高浓度啤酒

    B

    中浓度啤酒

    C

    低浓度啤酒

    D

    生啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）是一切生命的基础，其含量约占人体总固体量的45%。
    A

    纤维素

    B

    糖类物质

    C

    蛋白质

    D

    水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）
    A

    将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味

    B

    造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力

    C

    容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性

    D

    造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成类黑素等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。

    正确答案： 深
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）
    A

    100％

    B

    75％

    C

    50％

    D

    25％

    E

    80％


    正确答案： A
    解析： 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的50％。

  • 第13题：

    大米的糖类含量约占（）。


    正确答案:76%

  • 第14题：

    啤酒的度数是指（）

    • A、100克啤酒中含酒精的克数；
    • B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；
    • C、100体积啤酒中含酒精的体积数；
    • D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

    正确答案:D

  • 第15题：

    银河系的质量是1.4*1010太阳质量，其中恒星约占90%，气体和尘埃组成的星际物质约占10%。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。


    正确答案:收得；发酵度

  • 第17题：

    我国现行的医疗保险制度中，职工个人账户约占用人单位缴费的（）左右

    • A、30%左右
    • B、50％左右
    • C、70%左右
    • D、90％左右

    正确答案:A

  • 第18题：

    在谷类食物中属于含糖类的约占（）。

    • A、70％～80％
    • B、20％～30％
    • C、40％～50％
    • D、50％～60％

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    麦汁中的主要水溶性物质是（）
    A

    纤维素

    B

    淀粉

    C

    糖类

    D

    脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    啤酒的度数是指（）
    A

    100克啤酒中含酒精的克数；

    B

    100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；

    C

    100体积啤酒中含酒精的体积数；

    D

    100克麦芽汁中含糖类的克数。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。

    正确答案： 深,类黑素
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。
    A

    糖类

    B

    淀粉

    C

    纤维素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    每天从糖类获得的能量约占总能量消耗的（）。
    A

    50%

    B

    60%

    C

    70%

    D

    80%


    正确答案： B
    解析： 人体活动所需能量的70%是由糖类供给的。

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