鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件,即()和()。
1.3m条件即保鲜工具与手段,保鲜方法和管理措施。()此题为判断题(对,错)。
2.按鲜叶适制性要求,一般而言,下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶
3.按鲜叶适制性要求,一般而言,下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
4.鲜水产品的保管主要是利用()。A.冷冻保藏B.低温保鲜C.脱水保鲜D.真空保鲜
第1题:
鲜叶内含化学成分中,可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。
第2题:
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
第3题:
第4题:
A、鲜叶
B、生叶
C、叶底
D、加工技术
第5题:
贮青间要求的条件为()。
A.高温
B.阴凉
C.清洁
D.鲜叶摊放厚度和时间应适当