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在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛

题目
在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。

A、乙醛

B、甲醛

C、乙缩醛

D、己醛

相似考题

1.新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。()此题为判断题(对，错)。

2.新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。此题为判断题(对，错)。

3.在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。A甲醛B乙醛C乙缩醛D丙烯醛

4.醛和醇作用生成缩醛的反应称为醇醛缩合反应。()此题为判断题(对，错)。

更多“在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。 ”相关问题

  • 第1题：

    29、白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。


    A

  • 第2题：

    缩醛化反应在有机合成上常用于保护醛基。（）


    正确

  • 第3题：

    7、白干酒能成为APTX4869的解药，关键原因是

    A．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，与APTX4869中的氨基酸单元羧基起反应成酯，使APTX4869失活

    B．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，能与胃酸起反应生成酯类 是胃部体系中和，促进了APTX4869的消化吸收

    C．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，能与有毒的醛类物质起反应，阻止了APTX4869后续的生理作用

    D．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，在胃酸作用下与醛类发生反应生成缩醛，平衡向原料方面起作用


    白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，与 APTX4869中的氨基酸单元羧基起反应成酯，使APTX4869失活

  • 第4题：

    在干盐酸存在下，乙醇和丙醛发生的反应属于

    A．缩醛反应

    B．羟醛缩合

    C．歧化反应

    D．康尼查罗反应


    缩醛

  • 第5题：

    2、白干酒能成为APTX4869的解药，关键原因是

    A．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，与APTX4869中的氨基酸单元羧基起反应成酯，使APTX4869失活

    B．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，能与胃酸起反应生成酯类 胃部中和，促进了APTX4869的消化吸收

    C．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，能与有毒的醛类物质起反应，阻止了APTX4869后续的生理作用

    D．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，在胃酸作用下与醛类发生反应生成缩醛，平衡向原料方面起作用


    白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，与APTX4869中的氨基酸单元羧基起反应成酯，使APTX4869失活

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