简要说明压盖的工艺要求?

简要说明压盖的工艺要求?

第1题：

简要说明灌酒的主要工艺要求?

正确答案：(1)啤酒应在等压条件下灌装，酒温要低，一般-1～2°C下。尽量避免啤酒CO2的散失和酒液溢流：　　(2)酒阀密封性能要好，酒管畅通，瓶托风压要足，保持在0.20～0.35MPa;　　(3)灌装后用1.0～2.0MPa的无菌水激泡引沫，使瓶颈空气排出：　　(4)装酒过程中需保持液面高度一致;　　(5)灌装过程中不能将灌不满的瓶酒用人工充满，严禁手接触瓶口。
第2题：

绘制Phostrip除磷工艺流程图，并简要说明其工作原理和特点。

对
第3题：

自来水处理的工艺流程图，并简要说明每一工序。

沉淀;过滤;消毒
第4题：

请列举至少三种烧结工艺并简要说明。

（1）原料准备，包括原料接受、储存和中和，熔剂和燃料的破碎筛分；（2）配料和混料；（3）烧结，包括布料、点火、烧结；（4）成品处理，包括破碎、筛分和冷却；（5）抽风和除尘。
第5题：

简述利用牛乳加工奶酪的工艺过程，并简要说明其加工原理。

原料乳-验收-净化-标准化-杀菌-冷却-添加发酵剂-调整酸度-加氯化钙-加色素-加凝乳酶-凝块切割-搅拌-加温-乳清排出-成型压榨-盐渍-成熟-上色挂蜡-成品