A、泥窖
B、泥底石窖
C、三合土
D、地缸
E、不锈钢罐
第1题:
A、酒头
B、酒尾
C、上层酒
D、中层酒
E、酱香酒
F、醇甜酒
G、窖底酒
第2题:
浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
发酵期间如何管理窖泥?
第4题:
以下不属于兼香型白酒(浓大于酱)特点的是()
第5题:
以下属于清香型白酒的特点的是()
第6题:
清香型白酒工艺最突出的特点是()
第7题:
浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。
第8题:
黄浆水既是酒精发酵的(),又是窖泥微生物的重要()。
第9题:
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于()。
第10题:
第11题:
酱香型
浓香型
清香型
米香型
第12题:
第13题:
此题为判断题(对,错)。
第14题:
在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。
第15题:
以下属于浓香型白酒的特点的是()
第16题:
以下属于酱香型白酒的特点的是()
第17题:
黄水既是酒糟发酵的(),又是窖泥微生物的重要()。
第18题:
简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
第19题:
同样发酵设备是泥窖,浓香型和凤香型有何区别?
第20题:
浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()。
第21题:
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。
第22题:
第23题:
米香型、酱香型、窖香型、清香形
酱香型、米香型、浓香型、米香型
酱香型、米香型、浓香型、清香型
酱香型、浓香型、清香型、米香型