红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱B.儿茶素、茶红素、蛋白质C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素D.茶黄素、茶红素、茶褐素 - itgle

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题目

红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。

A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱

B.儿茶素、茶红素、蛋白质

C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素

D.茶黄素、茶红素、茶褐素

相似考题

1.形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。A、茶黄素、茶红素、咖啡碱B、氨基酸、多酚类、氨基酸C、茶红素、氨基酸、咖啡碱D、茶红素、氨基酸、茶色素

2.45、红茶冷后浑现象出现的原因是咖啡碱跟红茶中的茶黄素、茶红素等络合，形成沉淀。

3.红茶冷后浑现象出现的原因是咖啡碱跟红茶中的茶黄素、茶红素等络合，形成沉淀。

4.制作红茶希望能得到较高比例的( )A、茶黄素和茶褐素B、茶黄素和茶红素C、茶红素和茶褐素

更多“红茶饮料中,产生茶乳酪的主要化学成分是()。A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱B.儿茶素、茶红素、蛋白质C.茶氨 ”相关问题

第1题：

红茶的，是茶红素、茶黄素类物质与咖啡碱、蛋白质等形成有机大分子络合物，在重力场作用下，聚集下降、析出并沉淀所致。（冷后浑）

B
第2题：

红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）
A．1 茶黄素
B．2 茶多糖
C．3 茶红素
D．4 茶褐素

茶黄素;茶红素;茶褐素
第3题：

茶叶所含的重要滋味物质主要有。
A．儿茶素、咖啡碱与茶氨酸
B．儿茶素、茶氨酸和糖类
C．咖啡碱、茶氨酸与维生素
D．咖啡碱和维生素

儿茶素;咖啡碱;茶氨酸
第4题：

39、红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）
A．茶黄素
B．茶多糖
C．茶红素
D．茶褐素

茶黄素;茶红素;茶褐素
第5题：

【多选题】红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）
A．茶黄素
B．茶多糖
C．茶红素
D．茶褐素

茶黄素?茶红素?茶褐素

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