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简述搅拌器的作用。

题目
简述搅拌器的作用。

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参考答案和解析
参考答案：对于均相反应体系，搅拌器起加速传热的作用;对于非均相体系，搅拌器起加速传热和传质的作用。
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  • 第1题：

    130、搅拌器在糖化中起着重要作用，从减少醪液氧化考虑，已不采用强烈搅拌，而是采用分级式、无级式，通过变频调速电动机控制搅拌器转速。


    正确

  • 第2题：

    24、搅拌器在糖化中起着重要作用，从减少醪液氧化考虑，已不采用强烈搅拌，而是采用分级式、无级式，通过变频调速电动机控制搅拌器转速。


    正确

  • 第3题：

    2、糖浆的搅拌过程不易选用哪种搅拌器？

    A．框式搅拌器

    B．桨式搅拌器

    C．锚式搅拌器

    D．螺带式搅拌器


    桨式搅拌器

  • 第4题：

    17、搅拌方式的选择包括（）的选择。

    A．搅拌器的类型

    B．搅拌器的尺寸

    C．搅拌器的转速

    D．搅拌器的压力


    D

  • 第5题：

    搅拌型酸奶破乳搅拌时常用的搅拌器类型主要有（）搅拌器、螺旋桨搅拌器和涡轮搅拌器。


    砂状组织;乳清分离;风味不正;色泽异常

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