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灰分是（）A.指样品经高温燃烧后残留的物质B.包括部分有机物质C.代表食品中无机物的总量D.表示某些食品品质的重要指标E.其测定主要采用高温燃烧的方法

题目

灰分是（）

A.指样品经高温燃烧后残留的物质

B.包括部分有机物质

C.代表食品中无机物的总量

D.表示某些食品品质的重要指标

E.其测定主要采用高温燃烧的方法

相似考题

1.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）A.黄色B.纯白色C.黑色

2.对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

3.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

4.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化A.先低温后高温B.先高温后低温C.保持高温状态

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  • 第1题：

    对食品灰分叙述不正确的是（）

    A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

    B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

    C.灰分是指食品中含有的无机成分。

    D.A和C


    正确答案：D

  • 第2题：

    粕类产品灰分测定样品碳化时，应采用()的方法进行炭化。

    A.先低温后高温

    B.先高温后低温

    C.保持高温状态


    本题答案：A

  • 第3题：

    可燃物是指能与()起燃烧反应的物质,少部分无机物和绝大部分有机物都是能够燃烧的。

    A.氧气

    B.氧化剂

    C.空气中的氧或其他氧化剂


    参考答案：C

  • 第4题：

    高温工艺对食品质量的影响是

    A．蛋白质变性

    B．油脂黏度上升

    C．淀粉糊化

    D．产生致癌、致突变物质

    E．以上均是


    正确答案：E

  • 第5题：

    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。

    A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
    B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
    C.酸不溶性灰分
    D.水不溶性灰分
    E.水溶性灰分和酸溶性灰分

    答案：A
    解析：
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

  • 第6题：

    食品中的灰分为（ ）。

    A.食品经灼烧灰化后的残留物
    B.食品中有机物灼烧后的残留物
    C.食品经燃烧后的残留物
    D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
    E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物

    答案：A
    解析：

  • 第7题：

    茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

    • A、3—5%
    • B、4—7%
    • C、5%
    • D、10%

    正确答案:B

  • 第8题：

    总灰分是茶叶经高温灼烧后所得到的残留物，它是出口茶叶法定检验项目，它既是茶叶的品质指标，又是茶叶的卫生指标。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    对食品灰分叙述不正确的是（）

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
    • B、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分。
    • D、A和C

    正确答案:D

  • 第10题：

    在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品的残留物质必须无毒。

    • A、水解
    • B、高温
    • C、油炸
    • D、烘烤

    正确答案:B

  • 第11题：

    对食品灰分叙述正确的是（）

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
    • B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分。
    • D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    对食品灰分叙述正确的是（）
    A

    灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同

    B

    灰分是指样品经高温灼烧后的残留物

    C

    灰分是指食品中含有的无机成分

    D

    灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中药检查项下的总灰分是指()。

    A.药材或制剂经炽灼灰化后残留的无机物

    B.药材或制剂经炽灼灰化遗留的有机物质

    C.中药材所带的泥土、砂石等不溶性物质

    D.药物中遇硫酸氧化生成硫酸盐的无机杂质

    E.中药的生理灰分


    参考答案：A

  • 第14题：

    通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。

    A.有效物

    B.粗灰分

    C.无机物

    D.有机物


    本题答案：B

  • 第15题：

    能够快速测定煤中全硫的测定方法是()。

    A.重量法

    B.高温燃烧中和法

    C.高温燃烧碘量法

    D.都不是


    参考答案：C

  • 第16题：

    灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第17题：

    食品中砷测定时，样品最佳分解方法是（ ）。

    A.高温灰化法
    B.湿法消化法
    C.微波消解法
    D.低温灰化法
    E.冷消化法

    答案：A
    解析：

  • 第18题：

    对于煤中硫的分析，说法正确的是( )。

    A.硫分对煤利用的负面影响仅表现在对产品质量和燃烧排放物上
    B.高温燃烧法测定的是全硫
    C.有机硫为直接测定的结果
    D.煤中硫为有机硫

    答案：B
    解析：

  • 第19题：

    饲料中初水分的测定温度为（），水分的测定温度为（）℃。饲料中灰分的测定是将饲料样品置于（）高温炉中燃烧至恒重。


    正确答案:60－65℃；60－65℃；550℃

  • 第20题：

    通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

    • A、有效物
    • B、粗灰分
    • C、无机物
    • D、有机物

    正确答案:B

  • 第21题：

    粕类产品灰分测定样品碳化时，应采用（）的方法进行炭化。

    • A、先低温后高温
    • B、先高温后低温
    • C、保持高温状态

    正确答案:A

  • 第22题：

    食品中的汞含量测定时，样品必须采用（）方法进行前样品处理。

    • A、低温灰化
    • B、高温灰化
    • C、回流消化
    • D、蒸馏法

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。
    A

    有效物

    B

    粗灰分

    C

    无机物

    D

    有机物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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