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国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?

题目

国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?

相似考题

1.中药中灰分含量的大小,可说明中药的()。A、质量B、含无机杂质的多少C、有机残渣的高低D、水分多少E、油脂量

2.油脂中含有哪些杂质?

3.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。此题为判断题(对，错)。

4.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响()的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

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  • 第1题：

    如果扦样管中油脂澄清透明，说明油中杂质含量少;如果扦样管内的油脂中颗粒状、絮状物较多，说明油中杂质含量高。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    水分杂质的存在，使油脂颜色较浅，产生异味，促进酸败，降低油脂的品质及使用价值，不利于其安全储存。


    正确

  • 第3题：

    3、影响粮食散落性的因素有哪些

    A．粮粒大小

    B．粮粒形状

    C．杂质含量

    D．水分含量


    粮粒的大小、形状、表面光滑程度、容重、杂质含量都对粮食的散落性有影响。 （1）粮粒的形态：粒大、饱满、圆形粒、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性好，反之则散落性差。大豆粒大、呈圆形、表面光滑，其散落性比粒形较小、表面粗糙的稻谷好的多。 （2）杂质含量：粮食中杂质量增加，尤其是含轻浮杂质多的会阻止籽粒下滑，使散落性降低 （3）粮食水分的高低：由于粮食水分的增加可是粮粒表面粘滞，粮粒间的摩擦力增大，当粮食发热霉变后散落性会完全丧失，形成结块现象。

  • 第4题：

    测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。


    正确答案：追星品

  • 第5题：

    生产中对油脂的质量一般规定包括（）。

    A．动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

    B．油脂中含水量应在1.5%以下

    C．动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

    D．油脂中不溶性杂质应在5%以下


    油脂中不溶性杂质应在5%以下

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