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蛋白质测定的实验中,硫酸铜的作用有()。A、催化剂B、指示消化的终点C、提高溶液的沸点D、脱水作用E、防止溶液爆沸

题目
蛋白质测定的实验中,硫酸铜的作用有()。

A、催化剂

B、指示消化的终点

C、提高溶液的沸点

D、脱水作用

E、防止溶液爆沸

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1.凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是A、硫酸铜和氯化钾B、硫酸铜和氢氧化钠C、硫酸铜和硫酸钾D、硫酸铜和硼酸E、硫酸铜和硫酸铵

2.用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

3.食品中蛋白质含量测定时，在消化过程中需添加硫酸钾、硫酸铜、浓硫酸，起氧化作用的是（）A．硫酸铜B．硫酸钾C．硫酸钾和浓硫酸D．浓硫酸

4.蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是( )。A.催化剂B.氧化剂C.提高反应温度D.还原剂

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  • 第2题：

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    A．消化时加入硫酸铜

    B．蒸馏时加入硫酸铜

    C．滴定时加入硫酸铜

    D．吸收时加入硫酸铜


    蒸馏时 NaOH 要过量

  • 第3题：

    蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（）

    A．催化剂

    B．指示剂

    C．分解剂

    D．消化剂


    A

  • 第4题：

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  • 第5题：

    饲料中蛋白质测定时消化用硫酸铜的作用是（）

    A．催化剂

    B．指示剂

    C．分解剂

    D．消化剂


    A

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