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GB 29921-2013中以及2013年后发布的食品安全国家标准中未规定致病菌限量的食品类别，即为无致病菌限量要求的食品类别，但乳与乳制品、特殊膳食食品中的致病菌限量，按照现行食品安全国家标准执行。( )

题目

GB 29921-2013中以及2013年后发布的食品安全国家标准中未规定致病菌限量的食品类别，即为无致病菌限量要求的食品类别，但乳与乳制品、特殊膳食食品中的致病菌限量，按照现行食品安全国家标准执行。( )

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1.食品安全国家标准乳粉(GB19644—2010)中,关于乳粉的要求包括()。A、感官要求B、理化指标C、污染物限量D、微生物限量E、雌激素限量

2.下面哪些说法是正确的：( )A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理，降低食品中致病菌污染的可能性B对于非预包装食品，企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制。C. 食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求。D. 对标准未涵盖的其他食源性致病菌，或未制定致病菌限量值的食品类别，食品生产者应当采取控制措施，使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平。

3.根据食品中致病菌污染的风险，按照GB 29921-2013标准问答的相关解释，下面哪类食品需要执行GB 29921-2013中的限量规定( )。A 食盐B 熟肉制品C 碳酸饮料D 蒸馏酒

4.下列哪些食品类别暂不在GB 29921的范围内，在其产品标准中单独规定了致病菌限量要求：( )。A 速冻面米制品B 乳与乳制品C 特殊膳食食品D 饮料

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  • 第1题：

    《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。( )


    答案：错

  • 第2题：

    我国食品安全国家标准《食品中致病菌限量》规定在肉制品、水产制品等多类食品中要求不允许检测出沙门菌。


    5类

  • 第3题：

    本节实验任务中测定维生素C的方法来源于哪个国标（）

    A．GB 14754-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）

    B．GB 5413.18-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

    C．GB 5009.85-2016 食品安全国家标准 食品中维生素C的测定

    D．GB 5009.86-2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定


    C

  • 第4题：

    GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )


    答案：错

  • 第5题：

    食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。

    A．《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）

    B．《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）

    C．《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）

    D．《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）


    不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量

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