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  • 第1题:

    食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()


    参考答案:正确

  • 第2题:

    食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等()控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

    A.原料

    B.半成品

    C.成品

    D.食品源头


    参考答案:A

  • 第3题:

    企业积极分析生产效率低的原因,并优化工序保证生产目标实现,企业的这些活动属于( )。

    A、生产计划制定
    B、生产控制
    C、生产设计
    D、生产能力核算

    答案:B
    解析:
    第四章第三节考察生产控制的概念指为保证生产计划目标的实现,按照生产计划的要求,对企业的生产活动全过程的检查、监督、分析偏差和合理调节的系列活动。

  • 第4题:

    食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准,应当制定并实施哪些控制要求?


    参考答案:(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;(二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(四)运输和交付控制。

  • 第5题:

    食品生产企业应当就()事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

    A.运输控制

    B.交付控制

    C.销售渠道控制

    D.运输和交付控制


    参考答案:D