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下列哪种调料对溶解骨头中的钙质有一定的促进作用?( )A．味精B．花椒C．醋D．料酒

题目

下列哪种调料对溶解骨头中的钙质有一定的促进作用?( )

A．味精

B．花椒

C．醋

D．料酒

相似考题

1.熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量( )。A.盐 B.酱油 C.醋 D.料酒

2.熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（ ）。A盐 B酱油 C醋 D料酒

3.熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加人少量（）A、盐B、酱油C、醋D、料酒

4.熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量的()。A.醋 B.料酒 C.面粉 D.酱油

参考答案和解析
正确答案：C
6． C[解析]骨头中的钙质主要是以碳酸钙微溶物形式存在的，而酸性物质能与氢离子和钙合物中的负离子结合，从而使钙离子溶解。因此，本题正确答案为c选项。
更多“下列哪种调料对溶解骨头中的钙质有一定的促进作用?( )A．味精B．花椒C．醋D．料酒”相关问题

  • 第1题：

    单选题
    熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（　　）。
    A

    盐

    B

    酱油

    C

    醋

    D

    料酒


    正确答案： C
    解析：
    C项，骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，但易溶于酸性物质，因此，为提高钙质的溶解度可以加点醋。

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