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下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。A.白酒B.饼干C.面包D.腐乳

题目
下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。


A.白酒

B.饼干

C.面包

D.腐乳
相似考题

1.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。A.淀粉类食品B.发酵类食品C.海产食品D.畜禽肉类食品

2.下列不属于冷食类食品的是()。A、熟食卤味B、生食瓜果蔬菜C、腌菜D、冰淇淋

3.不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )A.油炸类食品B.汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品D.烧烤类食品

4.肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存?()A、水果B、蔬菜C、乳制品D、发酵食品及罐头食品

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  • 第1题：

    不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。

    A、油炸类食品

    B、汽水可乐类食品

    C、熟食卤味类食品

    D、烧烤类食品


    正确答案：C

  • 第2题：

    含亚硝酸盐最多的食物

    A.肉类食品

    B.鱼类食品

    C.发酵食品

    D.盐腌食物

    E.绿色蔬菜


    正确答案：D
    腌制食物有大量的亚硝酸盐。

  • 第3题：

    根据食品产品的属性，按照食品安全国家标准的规定，下列哪类食品不需要执行菌落总数的限量规定：( )。

    A 饼干

    B 发酵乳

    C 巴氏杀菌乳

    D 蜜饯


    参考答案：B

  • 第4题：

    下列哪几类食品应限制食用？（）

    A水果

    B含糖饮料

    C煎炸类食品

    D烧烤类食品


    B,C,D
    略

  • 第5题：

    在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）


    正确答案:水产类食品

  • 第6题：

    副溶血弧菌食物中毒常见于（）。 

    • A、肉类食品
    • B、乳类及乳制品
    • C、家庭自制发酵食品、罐头食品  
    • D、海产食品、盐渍食品

    正确答案:D

  • 第7题：

    肉毒杆菌食物中毒的食品主要是（）。 

    • A、肉类食品
    • B、乳类及乳制品
    • C、家庭自制发酵食品、罐头食品  
    • D、海产食品、盐渍食品

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列哪一类食品与其他不同（）？

    • A、焙烤食品
    • B、罐藏食品
    • C、发酵制品
    • D、方便食品

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    肉毒杆菌食物中毒的食品主要是（）。
    A

    肉类食品

    B

    乳类及乳制品

    C

    家庭自制发酵食品、罐头食品  

    D

    海产食品、盐渍食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？（）
    A

    水果

    B

    蔬菜

    C

    乳制品

    D

    发酵食品及罐头食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。
    A

    白酒

    B

    饼干

    C

    面包

    D

    腐乳


    正确答案： C
    解析：
    发酵类食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味。我们现在常吃的发酵类食品主要有谷物发酵制品（甜面酱、米醋、米酒、馒头、面包等）、豆类发酵制品（豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等）和乳类发酵制品（酸奶、奶酪等）。“饼干”不属于发酵类食品，因此B项正确。

  • 第12题：

    填空题
    在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）

    正确答案： 水产类食品
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含叶绿素最多的食物

    A.肉类食品

    B.鱼类食品

    C.发酵食品

    D.盐腌食物

    E.绿色蔬菜


    正确答案：E
    蔬菜含有大量叶绿素。

  • 第14题：

    引起副溶血性弧菌食物中毒的中毒食品主要是

    A．肉类食品

    B．海产品

    C．乳类及其制品

    D．家庭自制发酵食品

    E．糕点类食品


    正确答案：B

  • 第15题：

    引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是A.肉类食品B.海产品C.乳类及其制品S

    引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是

    A.肉类食品

    B.海产品

    C.乳类及其制品

    D.家庭自制发酵食品

    E.糕点类食品


    正确答案：B

  • 第16题：

    世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）

    • A、饼干类食品
    • B、烘焙类食品
    • C、冷冻甜品类食品

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    蟑螂最喜欢吃的是（）和各种发酵食品。

    • A、带香味的含糖食品
    • B、带甜味的肉类食品
    • C、带臭味的液体食品
    • D、带怪味的淀粉食品

    正确答案:A

  • 第18题：

    沙门菌食物中毒以（）居多。 

    • A、肉类食品
    • B、类及乳制品
    • C、家庭自制发酵食品、罐头食品  
    • D、海产食品、盐渍食品

    正确答案:A

  • 第19题：

    第一个成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）

    • A、酸性及低酸性罐头
    • B、饮料及乳制品
    • C、发酵食品
    • D、油炸食品

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
    A

    油炸类

    B

    烘烤类

    C

    发酵类

    D

    曝晒类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    沙门菌食物中毒以（）居多。
    A

    肉类食品

    B

    类及乳制品

    C

    家庭自制发酵食品、罐头食品  

    D

    海产食品、盐渍食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）
    A

    饼干类食品

    B

    烘焙类食品

    C

    冷冻甜品类食品


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪一类食品与其他不同（）？
    A

    焙烤食品

    B

    罐藏食品

    C

    发酵制品

    D

    方便食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    第一个成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）
    A

    酸性及低酸性罐头

    B

    饮料及乳制品

    C

    发酵食品

    D

    油炸食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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