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良好生产规范的缩写是()A、GMPB、GDPC、GAPD、GCP
题目
良好生产规范的缩写是()
A、GMP
B、GDP
C、GAP
D、GCP
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第1题：
下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确( )。A.CCP
B.CMP
C.GCP
D.GDP
E.GMP答案：E解析： -
第2题：
良好生产规范的英文缩写是A.GEP
B.GNP
C.GMP
D.GDP
E.GAP答案：C解析： -
第3题：
下列有关HACCP表述正确的是（ ）。
A.是“良好生产规范”的缩写
B.是“危害分析关键控制点”的缩写
C.国家认监委是其监管机构
D.国家食品药品监督管理局是其监管机构
E.核心和实质是农产品标准化生产、规范化管理答案：B,C解析：考查HACCP认证。
HACCP认证是英文“危险分析关键控制点”的缩写。国家认监委负责全HPACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作。
ADE说的是GMP，不是HACCP。 -
第4题：
A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP食品良好生产规范的缩写为( )。答案：E解析：1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。 -
第5题：
( )认证，是“良好农业规范”的英文缩写，其核心和实质是农产品标准化生产、规范化管理。
A.HACCP
B.GMP
C.GAP
D.GDP答案：C解析：
考查GAP认证的概念。
GAP认证，是“良好农业规范”的英文缩写，其核心和实质是农产品标准化生产、规范化管理。
GMP，是一种政府制定并颁布的强制性食品生产、储存卫生法规，也是食品行业的作业规范，是建立和实施HACCP体系的基础。
HACCP认证：是英文“危害分析关键控制点”（Hazard Analysis Critical Control Point）的缩写，它是目前世界上最具权威的食品安全保证体系。
GDP是国民生产总值。