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大豆的脂肪含量为15%～20%，不饱和脂肪酸高达A.70% B.75% C.80% D.85% E.90%

题目
大豆的脂肪含量为15%～20%，不饱和脂肪酸高达

A.70%
B.75%
C.80%
D.85%
E.90%
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1.大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）

2.和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E．不含胆固醇

3.下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A．脂肪含量约为15%～20%B．以不饱和脂肪酸为主C．含有较丰富的磷脂和维生素ED．不含胆固醇E．是EPA和DHA的良好食物来源

4.大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%，维生素E和卵磷脂的含量也很高，是一种优良的食用油脂。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是

    A.脂肪含量约为15％～20％

    B.以不饱和脂肪酸为主

    C.含有较丰富的磷脂和维生素E

    D.不含胆固醇

    E.是EPA和DHA的良好食物来源


    正确答案：E

  • 第2题：

    大豆的脂肪含量为15%～20%，不饱和脂肪酸高达（）

    • A、70%
    • B、75%
    • C、80%
    • D、85%
    • E、90%

    正确答案:D

  • 第3题：

    大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

    • A、亚油酸
    • B、花生四烯酸
    • C、EPA
    • D、DHA
    • E、α-亚麻酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    大豆含不饱和脂肪酸高达（）

    • A、70％
    • B、65％
    • C、35％
    • D、85％
    • E、45％

    正确答案:D

  • 第6题：

    和肉类相比较，鱼类中（）.

    • A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    • B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    • C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    • D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    • E、不含胆固醇

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    大豆含不饱和脂肪酸高达（）
    A

    70％

    B

    65％

    C

    35％

    D

    85％

    E

    45％


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）
    A

    亚油酸

    B

    花生四烯酸

    C

    α-亚麻酸

    D

    DHA


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大豆油中脂肪酸含量高达85％的是（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    不饱和脂肪酸

    E

    亚油酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）
    A

    亚油酸

    B

    花生四烯酸

    C

    EPA

    D

    DHA

    E

    α-亚麻酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    和肉类相比较，鱼类中（）.
    A

    脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

    B

    脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

    C

    脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

    D

    脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

    E

    不含胆固醇


    正确答案： D
    解析： 鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

  • 第13题：

    大豆含不饱和脂肪酸高达

    A.35％
    B.45％
    C.85％
    D.65％
    E.70％

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

    • A、亚油酸
    • B、花生四烯酸
    • C、EPAD
    • D、HA

    正确答案:A

  • 第15题：

    大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、不饱和脂肪酸
    • E、亚油酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）

    • A、γ亚麻酸
    • B、α亚麻酸
    • C、亚油酸
    • D、花生四烯酸
    • E、EPA

    正确答案:C

  • 第17题：

    多不饱和脂肪酸含量较少的食物是（）

    • A、肉类
    • B、大豆油
    • C、麻油
    • D、菜油
    • E、花生油

    正确答案:A

  • 第18题：

    肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    判断题
    大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）
    A

    亚油酸

    B

    花生四烯酸

    C

    EPAD

    D

    HA


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）.
    A

    γ亚麻酸

    B

    α亚麻酸

    C

    亚油酸

    D

    花生四烯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大豆的脂肪含量为15%～20%，不饱和脂肪酸高达（）
    A

    70%

    B

    75%

    C

    80%

    D

    85%

    E

    90%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（　　）。
    A

    亚油酸

    B

    亚麻酸

    C

    花生四烯酸

    D

    DILA

    E

    EPA


    正确答案： B
    解析：
    大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

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