5、下列属于天然香料的是（）？A．麝香B．柠檬烯C．水杨酸酯D．肉桂醛

第1题：

第2题：

植物性天然香料是混合物，而单离香料可以看成是纯净物。芫荽籽油属于（），而芳樟醇属于（）。

正确答案:植物性天然香料；单离香料

第3题：

香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。

正确答案:单离香料

第4题：

香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。

正确答案:动物性天然香料；植物性天然香料

第5题：

下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。

• A、桂皮
• B、大料
• C、花椒
• D、桂丁
• E、草果药

正确答案:A

第6题：

香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是（）香料，紫罗兰酮是（）香料。

正确答案:动物性；植物性

第7题：

国际食品香料冠以A的为（）.

• A、天然香料
• B、天然等同香料
• C、人造香料
• D、香精

正确答案:C

第8题：

八角茴香油的编号是N005，表示八角茴香油是（）。

• A、天然香料；
• B、天然等同香料；
• C、人工合成香料.

正确答案:A

第9题：

什么是天然等同香料？

正确答案:用化学合成方法得到或天然芳香原料经化学过程分离得到的物质。

第10题：

动物香料是属于（）。

• A、单离香料
• B、天然香料
• C、合成香料
• D、调和香料

正确答案:A

第11题：

香料包括天然香料和（）香料。

正确答案:合成

第12题：

第13题：

香料可以分为天然香料和（）香料。

• A、动物
• B、合成
• C、人造
• D、复味

正确答案:C

第14题：

天然香料可以分为（）

• A、动物性香料
• B、植物性香料
• C、合成香料
• D、以上都是

正确答案:D

第15题：

食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

• A、天然香精
• B、人造香精
• C、合成香料
• D、人造香料

正确答案:D

第16题：

植物性天然香料包括（）。

• A、留兰香油；
• B、麦芽酚（合成香料）；
• C、香兰素（合成香料）；
• D、甜橙油。

正确答案:A,B

第17题：

食品用香料包括天然香料和合成香料两种。

正确答案:正确

第18题：

天然香料属于天然抗氧化剂。

正确答案:正确

第19题：

食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

• A、天然香料；
• B、天然等同香料；
• C、人工合成香料.

正确答案:A

第20题：

香料则采用国际上对食品用香料分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类的方法，分别以字母（）（）和（）为代表，并置于每一品种的号码前面。

正确答案:N；I；A

第21题：

下流而属于植物性天然香料的提取方法是（）。

• A、重结晶
• B、吸收法
• C、浸提法
• D、压榨法

正确答案:A

第22题：

天然香料的主要来源是（）。

正确答案:动物和植物

第23题：

第24题：