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为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。A．低档大众菜肴B．菜肴的香甜可口C．菜肴品种齐全D．菜肴的丰富和高档

题目

为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。

A．低档大众菜肴

B．菜肴的香甜可口

C．菜肴品种齐全

D．菜肴的丰富和高档

相似考题

1.情侣客人来用餐时,应()。A、以女士的选择为主B、推销价格较低的菜肴C、推销口味最佳的菜肴D、推销加工时间短的菜肴

2.协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

3.为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理

4.向客人推荐菜肴是时,不应该说()。A、我们餐厅属....风味，您喜欢....这道菜吗B、您不介意的话我向您推荐一道....菜C、菜肴的口味，原料我也不清楚D、您是否品尝一下我们的特色菜7

参考答案和解析
菜肴的品种齐全
更多“为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。”相关问题

  • 第1题：

    推荐菜肴时要适当使用语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。

    • A、受欢迎
    • B、受尊重
    • C、可信任
    • D、自豪

    正确答案:C

  • 第2题：

    开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）

    • A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问
    • B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
    • C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
    • D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    在接待德国客人时，应注意不要向其推荐果脯作为茶点。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    以下哪些操作是错误的？（）。

    • A、菜单发生变动，直接手写涂改
    • B、尽量多向客人推荐菜肴
    • C、频繁更换菜肴吸引顾客
    • D、推出饭店自己的特色菜肴

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    客人在参观房间时，酒店陪同人不需要注意的事项是哪项（）？

    • A、注意行为规范
    • B、随时介绍服务设施和周边环境
    • C、适时向客人推荐符合客人意愿的服务
    • D、注意观察客人，判别消费意向

    正确答案:D

  • 第7题：

    西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

    • A、葡萄酒
    • B、鸡尾酒
    • C、利口酒
    • D、烈性酒

    正确答案:A

  • 第8题：

    推荐菜肴要注意用语，应少用（）。

    • A、建议语气
    • B、选择问句
    • C、肯定语气
    • D、是否问句

    正确答案:D

  • 第9题：

    如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

    • A、男服务员
    • B、女服务员
    • C、客人
    • D、主人

    正确答案:B

  • 第10题：

    为客人上火候菜时应注意什么问题？


    正确答案: 上火候菜时，服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特色，还应及时向客人介绍应及时品尝，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特色。

  • 第11题：

    为客人推荐酒水时，怎么办？


    正确答案: （1）站在主人的右侧或适当的位置上；
    （2）根据客人所点菜品为客人推荐合适的酒水；
    （3）介绍酒水品种时，中间应有所停顿，让客人有考虑和选择的机会；
    （4）准确记录客人所点酒水的种类、数量，要重复一遍，以确认；
    （5）礼貌地请客人稍候，并尽快为客人呈上酒水。

  • 第12题：

    多选题
    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
    A

    客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问

    B

    向客人反复推荐某些菜肴、酒水

    C

    看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯

    D

    介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。

    • A、相似口味
    • B、同等价位
    • C、较高价位
    • D、不同口味

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    为客人转接电话时，前台应注意（）。


    正确答案:（1）用姓氏称呼客人；（2）客人信息要保密；（3）22：00-8：00，所有要求转接到房间的来电，必须征询住店客人意见

  • 第15题：

    服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    向客人推销产品时应（）。

    • A、推荐最贵的
    • B、推荐便宜的
    • C、推荐适合客人的
    • D、推荐库存货

    正确答案:C

  • 第17题：

    自助餐台进行台面布局时应注意（）。

    • A、成本高的菜肴靠前放
    • B、分区摆放
    • C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品
    • D、成本低的菜肴靠前放
    • E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起

    正确答案:B,C,D,E

  • 第18题：

    当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言以便使客人容易接受。

    • A、不定性
    • B、定性
    • C、夸大其词
    • D、征询

    正确答案:B

  • 第19题：

    推荐菜肴时，要适当使用吸引人语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。

    • A、受欢迎
    • B、受尊重
    • C、可信任
    • D、自豪

    正确答案:C

  • 第20题：

    在向客人推荐菜肴时，要使用（）。

    • A、婉转的口气
    • B、繁琐的语言
    • C、生硬的口气
    • D、粗鲁的方式

    正确答案:A

  • 第21题：

    客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？


    正确答案: （1）了解客人所点菜的口味﹑款式及原料；
    （2）向厨师长了解该菜能否马上制作；
    （3）如果厨房暂时无原料，或制作时间较长，要向客人解释清楚，请客人下次预定，并请客人谅解。

  • 第22题：

    协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

    • A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
    • B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
    • C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
    • D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

    正确答案:D

  • 第23题：

    多选题
    以下哪些操作是错误的？（）
    A

    菜单发生变动，直接手写涂改

    B

    尽量多向客人推荐菜肴

    C

    频繁更换菜肴吸引顾客

    D

    推出饭店自己的特色菜肴


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（　　）。
    A

    中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配

    B

    菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味

    C

    台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来

    D

    如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具

    E

    整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式


    正确答案： C,B
    解析：
    提供共餐式服务时，应注意的事项包括：①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；②菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③台面上的菜肴放不下时，应征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；⑤整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形状；⑥所有的菜肴上完后应告知客人，并询问客人，品种、数量够否，最后祝客人用餐满意。

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