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烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。A对B错

题目
烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。

A对

B错

相似考题

1.面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( )此题为判断题(对，错)。

2.烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。A对B错

3.在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强．A氨气B氧气C二氧化碳D水

4.好氧堆肥与沼气发酵的说法错误的有( )。 A 好氧堆肥过程释放出的热量会比厌氧堆肥多 B 好氧堆肥产生的气体产物主要有CO2、H2O、NOx C 沼气发酵是在厌氧条件下进行．可分为潜伏阶段、中温阶段、高温阶段、腐熟阶段 D 沼气发酵过程可发生如下反应：4CO+2H2O→CH4+3CO2

更多“烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。A对B错”相关问题

  • 第1题：

    传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程


    正确答案:①酵母繁殖期麦芽汁添加酵母8～16h以后，液面上出现二氧化碳小气泡，逐渐形成白色、乳脂状的泡沫，酵母繁殖20h以后立即进入主发酵池，与增殖槽底部沉淀的杂质分离。
    ②起泡期入主发酵池4～5h后，在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫，由四周渐渐向中间扩散，泡沫洁白细腻，厚而紧密，如花菜状，发酵液中有二氧化碳小气泡上涌，并将一些析出物带至液面。此时发酵液温度每天上升0.5～0.8℃，每天降糖0.3～0.5oP，维持时间1～2天，不需人工降温。
    ③高泡期发酵后2～3天，泡沫增高，形成隆起，高达25～30cm，并因发酵液内酒花树脂和蛋白质-单宁复合物开始析出而逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵。高泡期一般维持2～3天每天降糖1.5oP左右。
    ④落泡期发酵5天以后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，酒内析出物增加，泡沫变为棕褐色。此时应控制液温每天下降0.5℃左右，每天降糖0.5～0.8oP，落泡期维持2天左右。
    ⑤泡盖形成期发酵7～8天后，泡沫回缩，形成泡盖，应即时撇去泡盖，以防沉入发酵液内。此时应大幅度降温，使酵母沉淀。此阶段可发酵性糖已大部分分解，每天降糖0.2～0.4oP。

  • 第2题：

    蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。


    正确答案:发酵性腌制品；非发酵性腌制品；咸菜类；酱菜类；糖醋菜类

  • 第3题：

    在细胞呼吸过程中有CO2放出时，则可判断此过程（）

    • A、是无氧呼吸
    • B、是有氧呼吸
    • C、不是乳酸发酵
    • D、不是酒精发酵

    正确答案:C

  • 第4题：

    植物绿色叶片吸收空气中的二氧化碳，利用光能，在水的参与下合成糖类物质，并释放出氧气。这一过程包括（）

    • A、呼吸作用
    • B、发酵作用
    • C、光反应阶段
    • D、暗反应阶段

    正确答案:C,D

  • 第5题：

    呼吸作用过程中若有二氧化碳放出，则可判断（）。

    • A、是有氧呼吸
    • B、是无氧呼吸
    • C、不是酒精发酵
    • D、不是乳酸发酵

    正确答案:D

  • 第6题：

    酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）

    • A、都会产生二氧化碳，只是多少不同而已
    • B、都会产生能量，只是多少不同而已
    • C、都会消耗氧气，只是量多少差异而已
    • D、每个细胞都有这些反应，只是不同量而已

    正确答案:B

  • 第7题：

    在呼吸作用过程中有CO2放出时，则可以判断此过程（）

    • A、一定是厌氧呼吸
    • B、一定是有氧呼吸
    • C、一定不是酒精发酵
    • D、一定不是乳酸发酵

    正确答案:D

  • 第8题：

    问答题
    传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程

    正确答案： ①酵母繁殖期麦芽汁添加酵母8～16h以后，液面上出现二氧化碳小气泡，逐渐形成白色、乳脂状的泡沫，酵母繁殖20h以后立即进入主发酵池，与增殖槽底部沉淀的杂质分离。
    ②起泡期入主发酵池4～5h后，在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫，由四周渐渐向中间扩散，泡沫洁白细腻，厚而紧密，如花菜状，发酵液中有二氧化碳小气泡上涌，并将一些析出物带至液面。此时发酵液温度每天上升0.5～0.8℃，每天降糖0.3～0.5oP，维持时间1～2天，不需人工降温。
    ③高泡期发酵后2～3天，泡沫增高，形成隆起，高达25～30cm，并因发酵液内酒花树脂和蛋白质-单宁复合物开始析出而逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵。高泡期一般维持2～3天每天降糖1.5oP左右。
    ④落泡期发酵5天以后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，酒内析出物增加，泡沫变为棕褐色。此时应控制液温每天下降0.5℃左右，每天降糖0.5～0.8oP，落泡期维持2天左右。
    ⑤泡盖形成期发酵7～8天后，泡沫回缩，形成泡盖，应即时撇去泡盖，以防沉入发酵液内。此时应大幅度降温，使酵母沉淀。此阶段可发酵性糖已大部分分解，每天降糖0.2～0.4oP。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    发酵过程中碳源的氧化程度越高所需氧气越多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。
    A

    氧气

    B

    糖

    C

    甲醇

    D

    酶


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。

    正确答案： 生物热,搅拌热,蒸发热,辐射热
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    呼吸作用过程中有CO2放出时，则可判断此过程（）

    • A、一定是无氧呼吸
    • B、一定是有氧呼吸
    • C、一定不是乳酸发酵
    • D、一定不是酒精发酵

    正确答案:C

  • 第15题：

    在细胞呼吸过程中，若有CO2的放出，则该过程一定不是（）

    • A、有氧呼吸
    • B、无氧呼吸
    • C、酒精发酵
    • D、乳酸发酵

    正确答案:D

  • 第16题：

    发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。


    正确答案:生物热；搅拌热；蒸发热；辐射热

  • 第17题：

    根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。


    正确答案:厌氧发酵；通风发酵

  • 第18题：

    在发酵过程中，可供微生物发酵的基质通常是（）物质，在发酵过程中有机物既是（），又是氧化还原反应中的（）。


    正确答案:多糖分解的单糖；被氧化的基质；最终电子受体

  • 第19题：

    酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。

    • A、氧气
    • B、糖
    • C、甲醇
    • D、酶

    正确答案:B,D

  • 第20题：

    填空题
    发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在（）%以上，否则会影响CO2气体的压缩和净化。

    正确答案： 99
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）
    A

    都会产生二氧化碳，只是多少不同而已

    B

    都会产生能量，只是多少不同而已

    C

    都会消耗氧气，只是量多少差异而已

    D

    每个细胞都有这些反应，只是不同量而已


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在呼吸过程中，若有CO2放出，则可判断此过程（）
    A

    一定是无氧呼

    B

    一定是有氧呼吸

    C

    一定不是酒精发酵

    D

    一定不是乳酸发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）
    A

    在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物

    B

    在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化

    C

    啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的

    D

    啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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