10、酵母应在低温、缺氧和缺水的条件下______
A.培养
B.使用
C.育种
D.保藏
第1题:
在湿热条件下,作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是
A、40℃
B、60℃
C、50℃
D、70℃
E、80℃
第2题:
食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()
第3题:
冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程,冷藏环境温度的范围应在0~10℃之间,以()为宜。
第4题:
必须在低温下保藏的酵母是()。
第5题:
在有氧条件下,酵母进行呼吸,将糖分解为()和();在无氧条件下,酵母进行无氧发酵,将糖分解为()和()。
第6题:
石油有机物生成假说认为,被压在地层深处的有机淤泥由于地壳的不断运动,在()条件下,经历了几百万年的物理变化和化学变化,而逐渐形成了石油。
第7题:
缺水、缺肥、盐渍等处理可提高烟草对低温和缺氧的抵抗能力,这种现象是()的体现。
第8题:
已制作的色拉应立即食用,不立即食用的应在低温条件下()℃为宜存放,存放时间不宜超过()小时
第9题:
交叉适应
低温锻炼
逆境忍耐
逆境逃避
第10题:
0℃~4℃
0℃~6℃
0℃~8℃
0℃~10℃
第11题:
酵母菌和细菌
酵母菌和霉菌
细菌和霉菌
霉菌、酵母和细菌
第12题:
对
错
第13题:
是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化。
A.压榨酵母
B.活性干酵母
C.即发酵母
D.液体酵母
第14题:
冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在()之间。
第15题:
()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化。
第16题:
奶油类原料应在()条件下存放为宜。
第17题:
防止微生物繁殖的临界温度是(),大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温,有些酵母菌和霉菌可在()下活动,一些嗜冷细菌可在()下生长繁殖。
第18题:
冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。
第19题:
如果要接触低温气体、低温液体,则必须戴上防护面罩,戴上皮革手套,穿无袋的长裤及高筒靴(把裤脚放在靴的外面)、长袖的衣服。在缺氧条件下,需戴呼吸设备。()
第20题:
点燃式发动机在局部缺氧和低温条件下,烃不完全燃烧易形成CO,CO是燃料燃烧的中间产物。
第21题:
0-10℃
-1-10℃
0-5℃
-1-10℃
第22题:
第23题:
低温
干燥
阴暗
高温
第24题:
保藏
培养
使用
育种