itgle.com

下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。A.热熏不能杀死细菌 B.含有害物质 C.熏烟的温度越高越好 D.冷熏法 E.液熏法

题目
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。

A.热熏不能杀死细菌
B.含有害物质
C.熏烟的温度越高越好
D.冷熏法
E.液熏法
相似考题

1.下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A．热熏不能杀死细菌B．含有害物质C．熏烟的温度越高越好D．有冷熏法E．液熏法

2.下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（ ）。

3.下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。

4.关于领导环境对领导活动的制约和影响,下列说法正确的有( )

参考答案和解析
答案：B,D,E
解析：
烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行，当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌，降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏，脂肪、蛋白质的损失，避免温度过高，应控制在200～400℃。此外，烟熏过程中会有致癌物的产生。
更多“下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    关于存货清查报经批准后所采取的会计处理，下列说法正确的有（ ）。


    正确答案：AC
    存货的残料折价入库时，应记人“原材料”账户；应由保险公司和过失人支付的赔款，计人“其他应收款”账户；扣除残料价值和应由保险公司、过失人赔款后的净损失，属于一般经营损失的，计入“管理费用”账户；属于非常损失的，计人“营业外支出”账户。

  • 第2题：

    下列关于对现场勘察结果进行汇总的说法中，正确的有（ ）。


    正确答案：BCDE

  • 第3题：

    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）。


    正确答案：ABDE
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

  • 第4题：

    下列关于乘数效应的说法中，正确的有（ ）。


    正确答案：BC
    乘数的大小取决于边际消费倾向，与边际消费倾向同方向变动，与边际储蓄倾向成反方向变动。边际消费倾向越大，乘数越大；边际消费倾向越小，乘数也越小。这主要因为，边际消费倾向越大，所增加的国民收入中用于消费支出的部分就越大，从而所引起下轮的总需求增加也就越大，以后国民收入的增加就越多。

  • 第5题：

    下列关于工业噪声与振动的危险和有害因素辨识的说法中，正确的有（ ）。


    正确答案：ACDE

  • 第6题：

    关于理财计算器，下列说法正确的有( )。



    答案：A,B,D,E
    解析：


    能才会改变。故选项C错误。

  • 第7题：

    关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。

    • A、热熏不能杀死细菌
    • B、有冷熏法
    • C、熏烟的温度越高越好
    • D、含有害物质
    • E、液熏法

    正确答案:B,D,E

  • 第8题：

    下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

    • A、热熏不能杀死细菌
    • B、含有害物质
    • C、熏烟的温度越高越好
    • D、有冷熏法
    • E、液熏法

    正确答案:B,D,E

  • 第9题：

    简述烟熏保藏的基本原理


    正确答案:熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。

  • 第10题：

    多选题
    关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。
    A

    热熏不能杀死细菌

    B

    有冷熏法

    C

    熏烟的温度越高越好

    D

    含有害物质

    E

    液熏法


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。
    A

    热熏能杀死细菌

    B

    含有害物质

    C

    熏烟的温度越高越好

    D

    有冷熏法

    E

    有液熏法


    正确答案： B
    解析： 烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行，当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌，降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失，避免温度过高，应控制在200～400℃。此外，烟熏过程中会有致癌物的产生。

  • 第12题：

    多选题
    下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。
    A

    热熏不能杀死细菌

    B

    含有害物质

    C

    熏烟的温度越高越好

    D

    有冷熏法

    E

    液熏法


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于货币主义观点，下列说法正确的有（ ）。


    正确答案：ABCD
    货币数量在短期可以影响就业前景和实际国民收入等实际变量，长期则不能影响这些实际变量，能影响的只是名义变量。长期的就业量和国民收人总是趋向于自然率水平。

  • 第14题：

    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。


    正确答案：ABCDE

  • 第15题：

    下列关于品质标志和数量标志说法正确的有（ ）。


    正确答案：ABD
    略

  • 第16题：

    下列关于单元评价结论编制的说法中，正确的有（ ）。


    正确答案：BCE

  • 第17题：

    下列关于评价单元的布局对策措施的说法中，正确的有（ ）。


    正确答案：ADE

  • 第18题：

    关于解析法界址点施测要求，下列说法正确的有（　　）。


    答案：C,D,E
    解析：
    A项，在观测过程中，当界址点多于3个时，应经常检查起始方向判断仪器是否移动；B项，用测距仪测距时，一次照准，两次读数。

  • 第19题：

    下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。

    • A、热熏能杀死细菌
    • B、含有害物质
    • C、熏烟的温度越高越好
    • D、有冷熏法
    • E、有液熏法

    正确答案:C

  • 第20题：

    烟熏保藏的基本原理。


    正确答案: 烟熏可以
    （1）形成特殊烟熏风味和增添花色品种；
    （2）带有烟熏色并有助于发色；
    （3）防止腐败变质；
    （4）预防氧化。从而可以达到保藏的效果。

  • 第21题：

    烟熏保藏


    正确答案: 利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品，以利于延缓食品腐败变质的方法，称之为烟熏保藏。

  • 第22题：

    问答题
    烟熏保藏的基本原理。

    正确答案： 烟熏可以
    （1）形成特殊烟熏风味和增添花色品种；
    （2）带有烟熏色并有助于发色；
    （3）防止腐败变质；
    （4）预防氧化。从而可以达到保藏的效果。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    烟熏保藏

    正确答案： 利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品，以利于延缓食品腐败变质的方法，称之为烟熏保藏。
    解析： 暂无解析

相关内容