青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（　　）。A.（1～3）：1 B.（2～5）：1 C.（3～6）：1 D.（4～5）：1 E.（4～6）：1

第1题：

第2题：

第3题：

膳食中的必需脂肪酸包括（）

• A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
• B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
• C、n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
• D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
• E、n-3系列的亚油酸和n_6系列的γ-亚麻酸

正确答案:B

第4题：

人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）

• A、1：1
• B、1：（2～3）
• C、1：（4～6）
• D、1：（7～8）
• E、1：（9～10）

正确答案:C

第5题：

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为（）。

正确答案:1:1:1

第6题：

肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度（）。

• A、饱和脂肪酸
• B、胆固醇
• C、三酰甘油
• D、一酰甘油
• E、乳糜微粒

正确答案:A

第7题：

牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）

• A、酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反
• B、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反
• C、n-3与n-6比例与人乳相反
• D、缺乏核黄素
• E、缺乏铁

正确答案:A

第8题：

关于糖尿病患者膳食脂肪摄入的说法错误的是（）

• A、膳食中由脂肪提供的能量不能超过饮食总能量的10%。
• B、饱和脂肪酸的摄入量不能超过饮食总能量的7%。
• C、单不饱和脂肪酸在总脂肪的摄入中的供能比宜达到10-20%。
• D、多不饱和脂肪酸摄入在总脂肪摄入中的功能比不宜超过10%。

正确答案:A,D

第9题：

在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。

• A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用
• B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
• C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量
• D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜
• E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

正确答案:C

第10题：

深海鱼油中富含（）

• A、n-3系列多不饱和脂肪酸
• B、n-6系列多不饱和脂肪酸
• C、n-7系列多不饱和脂肪酸
• D、n-9系列多不饱和脂肪酸

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

目前我们认为营养学上最具有价值的脂肪酸有n-3系列和n-6系列两类不饱和脂肪酸。

正确答案:正确

第16题：

α－亚麻酸属于（）。

• A、多不饱和脂肪酸
• B、n－3系脂肪酸
• C、单不饱和脂肪酸
• D、必需脂肪酸
• E、n－6系脂肪酸

正确答案:A,B,D

第17题：

必需脂肪酸指的是（）。

• A、n-6系脂肪酸
• B、单不饱和脂肪酸
• C、n-3系脂肪酸
• D、饱和脂肪酸
• E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

正确答案:E

第18题：

必需脂肪酸是指（）。

• A、单不饱和脂肪酸
• B、饱和脂肪酸
• C、n-3系脂肪酸
• D、n-6系脂肪酸
• E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

正确答案:E

第19题：

预防儿童青少年动脉粥样硬化膳食控制方案的主要内容是（）

• A、限制膳食中碳水化合物和蛋白质的摄入
• B、限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
• C、限制膳食中不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
• D、限制蛋白质和脂肪的摄入
• E、限制所有供热营养素的摄入

正确答案:B

第20题：

n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）

• A、1：1
• B、1：2～3
• C、1：4～6
• D、1：7～8
• E、1：10～12

正确答案:C

第21题：

必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）

• A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
• B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
• C、n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸
• D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
• E、n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

正确答案:B

第22题：

第23题：