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  • 第1题:

    评价蛋白质的营养价值主要取决于( )。


    正确答案:AD

  • 第2题:

    蛋白质的营养价值主要取决于下列哪类氨基酸的种类、含量和例:()

    • A、结构氨基酸
    • B、必需氨基酸
    • C、修饰氨基酸
    • D、非生蛋白氨基酸

    正确答案:B

  • 第3题:

    蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    蛋白质的互补作用是指()

    • A、糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
    • B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
    • C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
    • D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用
    • E、用糖类和脂肪代替蛋白质

    正确答案:C

  • 第5题:

    使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因()是含量较低。


    正确答案:赖氨酸

  • 第6题:

    食物蛋白质的互补作用是指()

    • A、糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
    • B、脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
    • C、几种蛋白质混合食用,提高营养价值
    • D、糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值
    • E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

    正确答案:C

  • 第7题:

    食物蛋白质的互补作用是指()

    • A、糖与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。
    • B、脂肪与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。
    • C、几种蛋白质营养较低的食物混合食用,以提高蛋白质营养价值
    • D、用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值

    正确答案:C

  • 第8题:

    蛋白质的营养价值取决于两个方面,第一是(),其次是()。


    正确答案:必需氨基酸种类;必需氨基酸数量

  • 第9题:

    多选题
    关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()
    A

    不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

    B

    将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高

    C

    优质蛋白质多指植物蛋白

    D

    一次食用蛋白质越多,营养价值就越高


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    食物蛋白质的营养价值主要由()、()和()决定。

    正确答案: 蛋白质含量 ,蛋白质消化率, 蛋白质生物
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指()
    A

    糖与蛋白质混合食用,提高营养价值

    B

    脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值

    C

    几种蛋白质混合食用,提高营养价值

    D

    糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值

    E

    用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用


    正确答案: D
    解析: 各种蛋白质所含的人体必需氨基酸的种类不同,当将几种蛋白质混合食用时,能提高营养价值。

  • 第12题:

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指()
    A

    糖与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。

    B

    脂肪与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。

    C

    几种蛋白质营养较低的食物混合食用,以提高蛋白质营养价值

    D

    用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值


    正确答案: A
    解析: 食物的营养价值取决于必须氨基酸种类及含量,食物互补即将各自只含个别必须氨基酸的食物一起混合,来一次多摄入更多种类蛋白质提高价值。

  • 第13题:

    食物蛋白质的互补作用是指

    A.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
    B.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
    C.几种蛋白质混合食用,提高营养价值
    D.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值

    答案:C
    解析:

  • 第14题:

    食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的含量,食物中蛋白质的消化率,食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间()。

    • A、作用
    • B、比值
    • C、关系
    • D、影响

    正确答案:B

  • 第15题:

    关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多,营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第16题:

    食物蛋白质的营养价值主要由()、()和()决定。


    正确答案:蛋白质含量 ;蛋白质消化率; 蛋白质生物

  • 第17题:

    蛋白质营养价值的高低主要取决于()

    • A、氨基酸的种类
    • B、必需氨基酸的种类
    • C、必需氨基酸的数量
    • D、氨基酸的数量
    • E、必需氨基酸的种类、数量及比例

    正确答案:E

  • 第18题:

    脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    各种来源不同的油脂,其性质、营养价值往往有所差别,这主要取决于构成这种油脂的()种类及其相对含量。

    • A、蛋白质
    • B、甘油
    • C、维生素
    • D、脂肪酸

    正确答案:D

  • 第20题:

    食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和()决定。


    正确答案:蛋白质利用率

  • 第21题:

    判断题
    蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    蛋白质的营养价值主要取决于下列哪类氨基酸的种类、含量和例:()
    A

    结构氨基酸

    B

    必需氨基酸

    C

    修饰氨基酸

    D

    非生蛋白氨基酸


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指(  )。
    A

    蛋白质与糖、脂肪混合食用,提高营养价值

    B

    蛋白质与糖混合食用,提高营养价值

    C

    蛋白质与脂肪混合食用,提高营养价值

    D

    几种蛋白质混合食用,提高营养价值

    E

    用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析