第1题:
食物营养价值的高低,可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。()
第2题:
对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料,在烹饪中采用()是减少食物营养素流失的重要手段之一。
第3题:
能量的含义是()
第4题:
为避免营养素流失过多,以下哪种食物不能放在微波炉中加热?()
第5题:
食物中营养素损失的原因有()。
第6题:
下列有关食物成分的描述,正确的是()()
第7题:
是一种营养素,是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量
不是一种营养素,是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量
是能量分解出的一种营养素
不是一种营养素,是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
第8题:
第9题:
第10题:
对
错
第11题:
第12题:
对
错
第13题:
食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的,但如果采取一些保护性措施,则能使菜肴保存更多的营养素。
第14题:
()是计算营养素摄入量最重要的指标。
第15题:
热能()。
第16题:
运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的()最易流失。
第17题:
消费者可以采取什么预防措施来避免食物中的肉毒中毒毒素?
第18题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
以上公式都不对
第19题:
食物中某种营养素的含量的高低
食物中营养素的种类是否齐全
食物中营养素的数量和比例是否合理
食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
食物中营养素的营养特性
第20题:
猪肉
鱼
绿叶蔬菜
排骨汤
第21题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
第22题:
根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量
根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量
将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量
膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加
第23题:
只有营养素能够促进健康
只有必需营养素能够促进健康
植物性食物中的营养素种类多于动物性食物,因此营养价值更高
动物性食物中不含非营养素成分
食物中的非营养素成分能够促进健康