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更多“容易受到丙烯酰胺污染的食品是( )。A.饼干B.咸鱼干C.咖啡D.炸薯条E.巧克力”相关问题
  • 第1题:

    可能受到硝基化合物污染的食品是( )。

    A.馒头

    B.米饭

    C.豆腐

    D.咸鱼


    答案: D

  • 第2题:

    异嗜癖的表现为喜欢吃()。

    A.饼干

    B.煤渣

    C.巧克力

    D.水果


    正确答案:B

  • 第3题:

    易发生霉变的食品是

    A.猪肉

    B.蜜饯

    C.咸菜

    D.饼干

    E.核桃


    正确答案:D

  • 第4题:

    特别容易致龋的食物是( )

    A.蔬菜

    B.奶糖

    C.花生

    D.饼干

    E.鸡蛋


    正确答案:B

  • 第5题:

    下列饼干制品中,( )是采用复合法成型的。

    A.果酱饼干

    B.牛奶饼干

    C.饼干杏仁糖巧克力饼干

    D.三色饼干


    正确答案:C

  • 第6题:

    烘焙类食品包括()

    A.面包

    B.糕点

    C.饼干

    D.面条

    E.水饺


    正确答案:ABC

  • 第7题:

    最易受到黄曲霉毒素污染的食品是

    A.大米
    B.花生
    C.芝麻
    D.甘蔗
    E.小麦

    答案:B
    解析:

  • 第8题:

    A.热解产物污染
    B.苯并芘的污染
    C.亚硝胺的污染
    D.铅、砷等有害金属污染
    E.微生物、病毒等生物性污染

    食品用粗制盐腌制容易导致

    答案:C
    解析:
    热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高;苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的;亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等;微生物污染途径是生熟不分,不洁净的容器,从业人员手不洁净等。

  • 第9题:

    A.涮羊肉
    B.炖牛排
    C.煮鸡蛋
    D.炸薯条
    E.炸鱼

    丙烯酰胺含量最高的是

    答案:D
    解析:

  • 第10题:

    大肠菌群的卫生学意义之一是( )

    A.食品清洁状态的标志
    B.食品腐败变质的标志
    C.食品曾受到人和温血动物粪便的污染
    D.食品受到各种致病微生物污染的标志
    E.预测食品耐储藏的期限

    答案:C
    解析:

  • 第11题:

    丙烯酰胺是近来在()食品中的发现的有害物质,它在炸薯条中的含量水平较高。


    正确答案:高温加工

  • 第12题:

    填空题
    丙烯酰胺是近来在()食品中的发现的有害物质,它在炸薯条中的含量水平较高。

    正确答案: 高温加工
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    食品的杂物污染是指( )。

    A. 食品在烹调过程中发生的污染

    B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

    C. 食品在生长过程中受到杂物的污染

    D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


    参考答案:B

  • 第14题:

    最容易被3,4-苯并芘污染的食品有

    A.腌肉制品

    B.熏烤动物食品

    C.酱制品

    D.肉罐头

    E.肉肠


    正确答案:B

  • 第15题:

    无盐低钠饮食禁用的食品是( )

    A.饼干

    B.油条

    C.大米

    D.挂面

    E.冬瓜


    正确答案:ABD

  • 第16题:

    当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是( )。

    A.糖粉

    B.巧克力

    C.脆皮饼干面

    D.花色清蛋糕坯


    正确答案:B

  • 第17题:

    在欧洲,用( )作为主料生产的饼干不仅种类繁多,而且口味、形态也千变万化,是深受人们喜爱的一种食品。

    A.巧克力

    B.奶油

    C.蛋清

    D.蛋黄


    正确答案:C

  • 第18题:

    最易受到黄曲霉毒素污染的食品为( )。

    A.稻谷

    B.小麦

    C.玉米

    D.花生

    E.棉籽油


    正确答案:CDE
    解析:黄曲霉毒素污染可发生在多种食品上,其中玉米、花生和棉籽油最易受到黄曲霉毒素污染。

  • 第19题:

    食品检出大肠菌群,表明食品受到

    A.放射性污染
    B.农药污染
    C.人和畜的粪便污染
    D.食品容器污染
    E.水体污染

    答案:C
    解析:

  • 第20题:

    菌落总数的食品卫生学意义是

    A.食品清洁状态的标志
    B.食品受到粪便污染的标志
    C.食品受到致病菌污染的标志
    D.食品发生轻度腐败变质的标志
    E.食品失去食用价值的标志

    答案:A
    解析:

  • 第21题:

    纳西族的特色食品是()。

    A.托托肉
    B.泸沽湖的鱼干
    C.火腿粑粑
    D.琵琶猪
    E.泸沽湖的酸鱼

    答案:B,C,D,E
    解析:

  • 第22题:

    某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食,这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染()

    • A、A.杂环胺
    • B、B.二噁英
    • C、C.氯丙醇
    • D、D.BA.P
    • E、E.丙烯酰胺

    正确答案:D

  • 第23题:

    单选题
    宝宝要避免吃的零食是:()
    A

    炸鸡块、炸薯条、炸薯片;

    B

    豆腐卷、豆干等豆制品;

    C

    饼干、巧克力;

    D

    无糖或低糖燕麦片、全麦饼干


    正确答案: B
    解析: 暂无解析