酚试剂法测定蛋白质浓度的特点是
A、较适合含单一蛋白质标本的测定
B、较适合几种蛋白质混合标本的测定
C、由于灵敏度低,适于蛋白质含量较高标本的测定
D、方法原理是酚试剂与蛋白质中的肽键显色
E、方法原理是蛋白质中的酪氨酸、色氨酸残基对280nm有紫外吸收峰
第1题:
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是
第4题:
经测定,一血清标本的含氮量为10g/L,那么,蛋白质的浓度是多少( )
A.52.5g/L
B.57.5g/L
C.62.5g/L
D.67.5g/L
E.72.5g/L
第5题:
第6题:
Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高,但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同,会使测定结果往往带来较大偏差。
A对
B错
第7题:
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。
第8题:
关于蛋白质等电点沉淀,下列说法正确的是()。
第9题:
双缩脲法
染料结合法
酚试剂法
凯氏定氮法
第10题:
对
错
第11题:
适合于疏水性较大的蛋白质
适合于亲水性较大的蛋白质
适合于球状蛋白质
适合于纤维状蛋白质
第12题:
比浊法
双缩脲法
凯氏定氮法
紫外分光光度法
染料结合法
第13题:
测定某血清标本的含氮量为10g/L,其蛋白质浓度为( )
A、52.5g/L
B、57.5g/L
C、62.5g/L
D、67.5g/L
E、72.5g/L
第14题:
酚试剂法测定蛋白质利用氨基酸残基与试剂反应产生有色物质的颜色为
A.黄色
B.蓝色
C.绿色
D.棕色
E.紫红色
第15题:
对蛋白质的测定方法表述不正确的是
A、BCG法测定清蛋白的特异性高
B、双缩脲不与氨基酸和二肽发生反应
C、凯氏定氮法是公认的蛋白质测定参考方法
D、酚试剂法适合测定单一蛋白质,如组织中某一蛋白的抽提物
E、直接紫外吸收法测定蛋白质的吸收峰为280nm
第16题:
哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品( )
A.凯氏定氮法
B.双缩脲法
C.比浊法
D.紫外分光光度法
E.染料结合法
第17题:
第18题:
蛋白质溶液进行有机溶剂沉淀,蛋白质的浓度在()范围内适合。
第19题:
蛋白质的互补作用是:当几种营养价值较()的蛋白质食物()食用时,由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充,改善了(),而使混合蛋白质的()提高,称之。
第20题:
黄色
蓝色
绿色
棕色
紫红色
第21题:
600~630nm
260~280nm
505~520nm
340~360nm
745~750nm
第22题:
第23题:
52.5g/L
57.5g/L
62.5g/L
67.5g/L
72.5g/L