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酚试剂法测定蛋白质浓度的特点是A、较适合含单一蛋白质标本的测定B、较适合几种蛋白质混合标本的测定C、由于灵敏度低,适于蛋白质含量较高标本的测定D、方法原理是酚试剂与蛋白质中的肽键显色E、方法原理是蛋白质中的酪氨酸、色氨酸残基对280nm有紫外吸收峰

题目

酚试剂法测定蛋白质浓度的特点是

A、较适合含单一蛋白质标本的测定

B、较适合几种蛋白质混合标本的测定

C、由于灵敏度低,适于蛋白质含量较高标本的测定

D、方法原理是酚试剂与蛋白质中的肽键显色

E、方法原理是蛋白质中的酪氨酸、色氨酸残基对280nm有紫外吸收峰


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  • 第1题:

    凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是

    A、粗蛋白质

    B、精蛋白质

    C、半微量精蛋白质

    D、微量精蛋白质

    E、动物性蛋白质


    参考答案:A

  • 第2题:

    蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:√

  • 第3题:

    双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是


    正确答案:B
    双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物。

  • 第4题:

    经测定,一血清标本的含氮量为10g/L,那么,蛋白质的浓度是多少( )

    A.52.5g/L

    B.57.5g/L

    C.62.5g/L

    D.67.5g/L

    E.72.5g/L


    正确答案:C

  • 第5题:

    Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高,但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同,会使测定结果往往带来较大偏差。( )


    答案:对
    解析:

  • 第6题:

    Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高,但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同,会使测定结果往往带来较大偏差。

    A

    B



  • 第7题:

    蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    关于蛋白质等电点沉淀,下列说法正确的是()。

    • A、适合于疏水性较大的蛋白质
    • B、适合于亲水性较大的蛋白质
    • C、适合于球状蛋白质
    • D、适合于纤维状蛋白质

    正确答案:A

  • 第9题:

    单选题
    蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。
    A

    双缩脲法

    B

    染料结合法

    C

    酚试剂法

    D

    凯氏定氮法


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高,但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同,会使测定结果往往带来较大偏差。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    关于蛋白质等电点沉淀,下列说法正确的是()。
    A

    适合于疏水性较大的蛋白质

    B

    适合于亲水性较大的蛋白质

    C

    适合于球状蛋白质

    D

    适合于纤维状蛋白质


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品()
    A

    比浊法

    B

    双缩脲法

    C

    凯氏定氮法

    D

    紫外分光光度法

    E

    染料结合法


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    测定某血清标本的含氮量为10g/L,其蛋白质浓度为( )

    A、52.5g/L

    B、57.5g/L

    C、62.5g/L

    D、67.5g/L

    E、72.5g/L


    参考答案:C

  • 第14题:

    酚试剂法测定蛋白质利用氨基酸残基与试剂反应产生有色物质的颜色为

    A.黄色

    B.蓝色

    C.绿色

    D.棕色

    E.紫红色


    正确答案:B
    [答案] B

  • 第15题:

    对蛋白质的测定方法表述不正确的是

    A、BCG法测定清蛋白的特异性高

    B、双缩脲不与氨基酸和二肽发生反应

    C、凯氏定氮法是公认的蛋白质测定参考方法

    D、酚试剂法适合测定单一蛋白质,如组织中某一蛋白的抽提物

    E、直接紫外吸收法测定蛋白质的吸收峰为280nm


    参考答案:A

  • 第16题:

    哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品( )

    A.凯氏定氮法

    B.双缩脲法

    C.比浊法

    D.紫外分光光度法

    E.染料结合法


    正确答案:D

  • 第17题:

    酚试剂法测定蛋白质利用氨基酸残基与试剂反应产生有色物质的颜色为

    A:黄色
    B:蓝紫色
    C:绿色
    D:棕色
    E:紫红色

    答案:B
    解析:

  • 第18题:

    蛋白质溶液进行有机溶剂沉淀,蛋白质的浓度在()范围内适合。

    • A、0.5%~2%
    • B、1%~3%
    • C、2%~4%
    • D、3%~5%

    正确答案:A

  • 第19题:

    蛋白质的互补作用是:当几种营养价值较()的蛋白质食物()食用时,由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充,改善了(),而使混合蛋白质的()提高,称之。


    正确答案:低;混合;必须氨基酸;必须氨基酸的种类和含量;生物价值

  • 第20题:

    单选题
    酚试剂法测定蛋白质利用氨基酸残基与试剂反应产生有色物质的颜色为().
    A

    黄色

    B

    蓝色

    C

    绿色

    D

    棕色

    E

    紫红色


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    改良酚试剂法测定蛋白质与试剂反应产生有色物质的最大吸收峰在(  )。
    A

    600~630nm

    B

    260~280nm

    C

    505~520nm

    D

    340~360nm

    E

    745~750nm


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    蛋白质的互补作用是:当几种营养价值较()的蛋白质食物()食用时,由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充,改善了(),而使混合蛋白质的()提高,称之。

    正确答案: 低,混合,必须氨基酸,必须氨基酸的种类和含量,生物价值
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    经测定,一血清标本的含氮量为1Og/L,那么,蛋白质的浓度是多少?(  )
    A

    52.5g/L

    B

    57.5g/L

    C

    62.5g/L

    D

    67.5g/L

    E

    72.5g/L


    正确答案: A
    解析: 暂无解析