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测定食品中脂肪常采用的方法是A、酶水解法B、萃取法C、索氏提取法D、碱水解法E、重量法

题目

测定食品中脂肪常采用的方法是

A、酶水解法

B、萃取法

C、索氏提取法

D、碱水解法

E、重量法

相似考题

1.国标中规定的脂肪测定方法包括A、超临界二氧化碳法B、索氏提取法C、高效液相法D、酸水解法E、纸层析法

2.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.罗紫-哥特里法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.碱性乙醚法

3.关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

4.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法

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  • 第1题：

    下列方法中，不能用于乳脂肪测定的方法为

    A．碱水解法

    B．巴布科克法

    C．索氏提取法

    D．盖勃氏法


    索氏提取法

  • 第2题：

    索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定的是游离态脂肪。


    错误

  • 第3题：

    测定牛奶中脂肪含量的常规方法是

    A．碱水解法

    B．索氏提取法

    C．酸性乙醚提取法

    D．氯仿-甲醇法


    氨水乙醚提取法

  • 第4题：

    10、测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是

    A．索氏提取法

    B．酸分解法

    C．罗紫-哥特里法

    D．巴布科克氏法


    A

  • 第5题：

    索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定游离态脂肪。


    错误

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