关于蛋白质下列说法正确的是A、由20多种氨基酸组成的大分子化合物B、由20多种肽类组成的大分子化合物C、由20多种氨基酸组成的小分子化合物D、由20多种脂肪酸组成的大分子化合物E、由20多种肽类组成的小分子化合物

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羧（suō ）基的一类化合物，具有共同的基本结构。是羧酸分子的α碳原子上的氢被一个氨基取代的化合物，故又称α－氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有20多种，但绝大多数的蛋白质只由20种氨基酸组成。在营养学上分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸。必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸；非必需氨基酸并非体内不需要，只是可在体内合成，食物中缺少了也无妨。半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。在计算食物必需氨基酸组成时，常将蛋氨酸和半胱氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸合并计算。
B选项里是羟（qiǎng）基，所以错误。