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  • 第1题:

    富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。


    正确答案:B
    蛋白质含量丰富的食品鉴定,目前仍以感官指标最为敏感可靠,特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。

  • 第2题:

    不易引起过敏的食物是( )。

    A.富含矿物质的食物
    B.有特殊刺激性的食物
    C.某些生食的食物
    D.富含蛋白质的食物
    E.一些外来而不常吃到的食品

    答案:A
    解析:

  • 第3题:

    17、蛋白质互补作用指()

    A.多吃动物蛋白质

    B.多吃植物蛋白质

    C.多种富含蛋白质的食物混合食用

    D.动物性食物和植物性食物混合食用


    C

  • 第4题:

    小学生合理膳食的安排最好是

    A.早餐和午餐应为富含蛋白质和碳水化合物食物

    B.早餐应为富含蛋白质的食物

    C.早餐应为富含脂肪食物

    D.午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    E.晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物


    正确答案:A

  • 第5题:

    下列哪种食物不易引起过敏(  )。

    A.富含蛋白质的食物
    B.一些外来而不常吃到的食品
    C.富含矿物质的食物
    D.有特殊刺激性的食物
    E.某些生食的食物

    答案:C
    解析: