itgle.com

餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。

题目

餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。

相似考题

1.餐饮业态的分类。

2.（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织

3.“主题餐厅”属于（）。A、餐饮经营创新B、餐饮管理创新C、餐饮服务创新D、餐饮产品创新

4.餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

更多“餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。”相关问题

  • 第1题：

    我国餐饮业发展的特点（）。

    • A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃
    • B、投资主体与市场格局呈现多元化
    • C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新
    • D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    餐饮业态的三层意义


    正确答案: 1业态选择
    2市场定位
    3商品构成。

  • 第5题：

    下列关于餐饮业的表述正确的有（）。

    • A、餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度
    • B、餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业
    • C、餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映
    • D、餐饮业劳动就业的重要渠道

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    下面关于餐饮业说法正确的是（）。

    • A、餐饮业是一个古老而又充满活力的行业
    • B、餐饮业是一个开放而又封闭的行业
    • C、餐饮业是一个容易进入而又难以突破的行业，是一个辛苦而又快回报的行业
    • D、餐饮业是一个成功了却找不到钥匙的行业

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。

    • A、小型酒店餐饮部
    • B、中型酒店餐饮部
    • C、大型酒店餐饮部
    • D、功能酒店餐饮部

    正确答案:C

  • 第8题：

    问答题
    餐饮业态创新

    正确答案： 是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。
    A

    餐饮部经理

    B

    餐厅经理

    C

    餐厅领班

    D

    餐饮部内勤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    餐饮业态的三层意义

    正确答案： 1业态选择
    2市场定位
    3商品构成。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐饮部在饭店中的地位有（）
    A

    餐饮部是星级饭店的重要组成部分

    B

    餐饮服务直接影响饭店声誉和形象

    C

    餐饮部为饭店创造可观的经济效益

    D

    餐饮部工种多

    E

    餐饮部用工量小


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。
    A

    餐饮部本身工作环境较差

    B

    餐饮部设备、器具繁杂

    C

    餐饮部员工思想上麻痹

    D

    餐饮部管理混乱


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    商业性餐饮业主要包括（）。

    • A、饭店餐饮部
    • B、快餐
    • C、小吃店
    • D、家庭式餐馆

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    餐饮业态创新


    正确答案: 是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。

  • 第16题：

    提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。


    正确答案:服务技能；服务态度

  • 第17题：

    对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）

    • A、餐饮产品本身
    • B、餐饮产品销售方向
    • C、餐饮产品价格
    • D、餐饮产品的售后服务
    • E、餐饮产品的形象

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。

    • A、软件范畴
    • B、硬件范畴
    • C、消耗品范畴
    • D、低值易耗品范畴

    正确答案:B

  • 第19题：

    现代饭店的业务经营部分包括（）等

    • A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部
    • B、客房部、餐饮部、销售部、财务部
    • C、餐饮部、前厅部销售部、财务部
    • D、前厅部、商品部、餐饮部、销售部

    正确答案:A

  • 第20题：

    名词解释题
    餐饮业态创新

    正确答案： 是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（　　）。
    A

    比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要

    B

    有利于采购成本的控制

    C

    由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购

    D

    是多头采购，管理与协调带来不少麻烦


    正确答案： C
    解析：
    分工采购即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采购部负责可储存原料和物品的采购。该形式的优点是比较灵活，既能满足餐饮业务活动需要，也有利于采购成本的控制；不足之处是多头采购，给管理与协调带来不少麻烦。

  • 第22题：

    单选题
    餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。
    A

    餐饮部经理

    B

    餐饮部主管

    C

    餐饮部领班

    D

    餐饮部迎宾员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。

    正确答案： 四级、部门经理、餐厅经理、领班、服务员、垂直领导、横向协调
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。
    A

    餐饮部组织理念

    B

    餐饮部组织系统

    C

    餐饮部组织制度

    D

    餐饮部组织机构


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容