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凯氏定氮法进行蛋白质分析时，主要由三个步骤组成，按照操作顺序列出实验步骤，并简述每一步发生的实验现象，说明HCl的ml数能用来间接测定样品的蛋白质含量。
题目
凯氏定氮法进行蛋白质分析时，主要由三个步骤组成，按照操作顺序列出实验步骤，并简述每一步发生的实验现象，说明HCl的ml数能用来间接测定样品的蛋白质含量。
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第1题：
需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是A.比浊法
B.紫外分光光度法
C.凯氏定氮法
D.染料结合法
E.双缩脲法答案：B解析： -
第2题：
空白实验（空白测定）指除用水代替样品外，其他所加试剂和操作步骤与样品测定完全相同的操作过程。空白试验与样品测定同时进行。
正确答案:正确 -
第3题：
实验法的基本步骤顺序为（）。 ①分析实验现象，得出结论 ②发现并提出问题 ③作出假设 ④设计实验方案，实施实验并记录
- A、①②③④
- B、②③①④
- C、②③④①
- D、④③②①
正确答案:C -
第4题：
凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？
正确答案: （1）消化；
（2）蒸馏；
（3）滴定；
（4）计算。 -
第5题：
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
正确答案:碱化蒸馏；硼酸吸收 -
第6题：
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
正确答案:错误 -
第7题：
简述用ICP法测定空气滤膜样品时的主要分析操作步骤。
正确答案: （1）先设定仪器最佳工作参数，再进行仪器校正，即进行相应的光路准直和标准化。
（2）分析样品空白溶液，检查样品制备过程中的污染情况，然后分析样品，每分析10个样品加测1个质控样品，检查校准曲线的准确度和仪器的稳定性。 -
第8题：
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。正确答案： 消化,蒸馏,滴定解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述用ICP法测定空气滤膜样品时的主要分析操作步骤。正确答案： （1）先设定仪器最佳工作参数，再进行仪器校正，即进行相应的光路准直和标准化。
（2）分析样品空白溶液，检查样品制备过程中的污染情况，然后分析样品，每分析10个样品加测1个质控样品，检查校准曲线的准确度和仪器的稳定性。解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。正确答案： 6.25解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题列出光刻工艺的十个步骤，并简述每一步的目的。正确答案： ①表面准备：清洁和干燥晶圆表面
②涂光刻胶：在晶圆表面均匀涂抹一薄层光刻胶
③软烘培：加热，部分蒸发光刻胶溶剂
④对准和曝光：掩膜版和图形在晶圆上精确对准和光刻胶的曝光，负胶是聚合物
⑤显影：非聚合光刻胶的去除
⑥硬烘培：对溶剂的继续蒸发
⑦显影目捡：检查表面的对准情况和缺陷情况
⑧刻蚀：将晶圆顶层通过光刻胶的开口去除
⑨光刻胶的去除：将晶圆上的光刻胶层去除
⑩最终目检：表面检查以发现刻蚀的不规则和其他问题解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是（）A凯氏定氮法
B紫外分光光度法
C比浊法
D双缩脲法
E染料结合法
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。
正确答案: 原理：样品与浓硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合形成硫酸铵，然后再加碱蒸馏，使氨逸出，用硼酸吸收后，再用标准的盐酸或硫酸滴定，根据消耗的酸的量可计算出蛋白质的含量。
操作步骤：
（1）、称样；
（2）、消化；
（3）、蒸馏；
（4）、滴定。 -
第14题：
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。
- A、负荷试验
- B、凯氏定氮法
- C、称量法
- D、薄层层析法
- E、原子吸收光谱法
正确答案:B -
第15题：
饲料中粗蛋白质的测定是用（）测出饲料中氮的含量，再乘以一定的换算系数6.25，得出样品中粗蛋白质的含量。主要步骤包括试样的（）、（）和（）几个步骤。
正确答案:凯氏定氮法；消化；氨的蒸馏；滴定 -
第16题：
测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？
正确答案: 取样方法，磨粉机，加水提取，澄清应选用中性醋酸铅，除铅试剂。，用碱中和有机酸 -
第17题：
测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
正确答案: 预处理流程：清洁、随机采样、粉碎、再用水提取及澄清剂澄清。
（1）样品制备洗净后，除去果梗及内核不可食部分，用不锈钢刀切成小块，随机取样100g，加入100mL蒸馏水，置于组织捣碎机快速打成匀浆；
（2）提取用减量法精确称取10g匀浆，用漏斗转移至250mL容量瓶中，用蒸馏水冲洗漏斗并入容量瓶中，带瓶内总量至150mL左右时，用6mol/L氢氧化钠溶液中和有机酸，每加1-2滴摇匀，直至瓶内溶液至中性为止。
（3）澄清加入20mL乙酸铅溶液（20%），摇匀，放置10min，再加20mL硫酸钠溶液（10%）以除去过量的铅，摇匀后，加水至刻度，混匀。用干燥滤纸过滤，弃去初滤液20mL作用，滤液备用。 -
第18题：
下列说法不正确的是：（）
- A、目前为止，样品制备是蛋白质组实验中最重要的部分
- B、样品制备是蛋白质组实验最具挑战的步骤
- C、我们在样品处理过程中的除盐步骤不会对结果产生太大的影响
- D、提高样品纯度有利于分析
正确答案:C -
第19题：
填空题凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（），（），（）。正确答案： 碱化蒸馏,硼酸吸收,盐酸标定解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述凯氏定氮法测定蛋白质的步骤及注意事项。正确答案： 操作步骤：
样品称重→湿法消化→样品稀释→碱化蒸馏→硼酸吸收→盐酸滴定→空白实验→数据处理
注意事项：
A.所用的试剂溶液 必须用无氨蒸馏水配制。蒸馏前给水蒸汽发生器内装水至2/3容积处，加甲基橙指示剂数滴及硫酸数ml以使其始终保持酸性，这样可以避免水中的氨被蒸出而影响结果的测定。
B.消化时不要用强火，应保持和缓沸腾，以免黏附在凯氏瓶内壁上的含氮化合物在无硫酸存在的情况下未消化完全而造成氮的损失。
C.消化过程中应注意不断转动凯氏瓶，以便利用冷凝酸液将附在瓶壁上的固体残渣洗下并促进其消化完全。
D.样品中若含脂肪或糖较多时，消化过程中易产生大量泡沫，为防止泡沫溢出瓶外，在开始消化时应用小火加热，并时时摇动；或者加入少量辛醇或液体石蜡或硅油消泡剂，并同时注意控制热源强度。
E.当样品消化液不易澄清透明时，可将凯氏烧瓶冷却，加入30%过氧化氢2-3ml后再继续加热消化。
F.有机物如分解完全。消化液呈蓝色或浅绿色，但含铁量多时，呈较深绿色。
G.在蒸馏过程中要注意接头处有无松漏现象。
H.本实验要求氢氧化钠的量一定要足够，溶液呈碱性使氨游离出来，加热蒸馏即可释放出氨气。
L.硼酸吸收液的温度不应超过40℃，否则对氨的吸收作用减弱而造成损失，此时可置于冷水浴中使用。
M.蒸馏完毕后。应先将冷凝管下端提离液面清洗管口，再蒸1分钟后关掉热源，否则可能造成吸收液倒吸。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]正确答案： 6.25解析：
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第22题：
单选题实验法的基本步骤顺序为（）。 ①分析实验现象，得出结论 ②发现并提出问题 ③作出假设 ④设计实验方案，实施实验并记录A①②③④
B②③①④
C②③④①
D④③②①
正确答案： C解析： 探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设，设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论，有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思，故实验法研究的一般步骤是：发现问题，提出假设，验证假设，得出结论，故选C。 -
第23题：
判断题空白实验（空白测定）指除用水代替样品外，其他所加试剂和操作步骤与样品测定完全相同的操作过程。空白试验与样品测定同时进行。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题请叙述测定黄豆中蛋白质含量的样品消化操作步骤。正确答案： 准确称取均匀的固体样品0.5～3g。小心移入干燥的凯氏烧瓶中（勿粘附在瓶壁上）。加入0.5～1g硫酸铜、10g硫酸钾及25ml浓硫酸，小心摇匀后，于瓶口置一小漏斗，瓶颈45°角倾斜置电炉上，在通风橱内加热消化（若无通风橱可于瓶口倒插入一口径适宜的干燥管，用胶管与水力真空管相连接，利用水力抽除消化过程所产生的烟气）。先以小火缓慢加热，待内容物完全炭化、泡沫消失后，加大火力消化至溶液呈蓝绿色。取下漏斗，继续加热0.5h，冷却至室温。解析： 暂无解析