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复原乳不能做乳制品的原料加工。

题目

复原乳不能做乳制品的原料加工。

相似考题

1.乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。A、牛乳或凝固剂B、牛乳或添加剂C、牛乳或化学制品D、牛乳或乳制品

2.在我国作为乳制品加工用的原料乳,主要来自下列哪种家畜生产的。()A.奶山羊B.黑白花奶牛C.水牛D.牦牛

3.许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶，乳企不该在乳制品中使用奶粉。 同时，一些乳业 专家也认为，由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水，而由乳粉再制成复原乳的 时候，还要再重新加水、加温和消毒，数次提温必定会造成营养成分的流失。 而美国农业部的一 份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示，牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪， 在复原乳中并没有流失，只有 B 族维生素有 10%至 20%的损失，但是人体摄取维生素的途径不 是牛奶，因此复原乳在营养上和新鲜牛奶差异不大。 文段意在说明的是：A.复原乳经多次提温致使营养成分流失 B.从营养角度看，复原乳和鲜奶差别不大 C.从营养价值来看，复原乳明显高于鲜奶 D.乳企更青睐复原乳缘于其安全性远超鲜奶

4.()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。A、酸奶饮料B、奶酪饮料C、乳品饮料D、牛奶饮料

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  • 第1题：

    粤菜制作工艺不注重原料的初加工，主要突出原料的鲜活。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    为便于消费者做出购买选择，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2006年10月15日起，生产企业必须标注“复原乳”。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    • A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉
    • B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品
    • C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
    • D、鸡蛋、油脂、糖、面粉

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。


    正确答案:低温包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；粮油制品

  • 第5题：

    按原料成分可将消毒乳分为（）。

    • A、普通全脂消毒乳
    • B、脱脂消毒乳
    • C、强化消毒
    • D、复原乳
    • E、花色牛乳

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。


    正确答案:低温包藏食品；果蔬制品

  • 第7题：

    下列不能做加工用原料乳的是（）

    • A、常乳
    • B、初乳
    • C、脱脂乳
    • D、半脱脂乳

    正确答案:B

  • 第8题：

    填空题
    食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

    正确答案： 低温包藏食品,果蔬制品
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    还原乳不能做乳制品的加工原料。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于（）生产的。
    A

    荷斯坦牛

    B

    西门塔尔牛

    C

    水牛

    D

    牦牛


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。

    • A、肉
    • B、禽
    • C、蛋
    • D、乳制品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    （）是烹调和加工乳制品的主要原料。

    • A、初乳
    • B、常乳
    • C、末乳
    • D、异常乳

    正确答案:B

  • 第15题：

    乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    还原乳不能做乳制品的加工原料。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    （）一般趋向原料产地布局。

    • A、制糖工业
    • B、乳制品加工
    • C、糕点加工
    • D、榨油工业
    • E、肉制品加工

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    下列不能做加工用原料乳的是（）
    A

    常乳

    B

    初乳

    C

    脱脂乳

    D

    半脱脂乳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    （）一般趋向原料产地布局。
    A

    制糖工业

    B

    乳制品加工

    C

    糕点加工

    D

    榨油工业

    E

    肉制品加工


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    为便于消费者做出购买选择，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2006年10月15日起，生产企业必须标注“复原乳”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。

    正确答案： 普通全脂消毒乳,强化消毒乳
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。

    正确答案： 纱布
    解析： 暂无解析

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