蛋白质在消化过程中只有降解为氨基酸才能吸收。

第1题：

第2题：

烟叶在调制过程中．叶绿素降解是同（）降解同时发生的。

A淀粉

B氨基酸

C蛋白质

D糖

C
略

第3题：

蛋白质在消化道内被（）分解为氨基酸而被吸收。

正确答案:蛋白酶

第4题：

氨基酸代谢库中氨基酸的来源不包括：（）

• A、脂肪酸分解
• B、食物蛋白质消化吸收
• C、体内蛋白质降解
• D、体内合成非必需氨基酸

正确答案:A

第5题：

蛋白质物理热价大于生物热价的原因（）

• A、蛋白质在体内消化吸收不完全
• B、氨基酸在体内转化为糖
• C、氨基酸在体内合成组织蛋白
• D、蛋白质在体内没有完全氧化
• E、大量蛋白质以氨基酸形式从尿中排出

正确答案:D

第6题：

体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要。食物中的蛋白质，只有经过胃肠道的消化、分解成（）后才能吸收。

正确答案:蛋白质；氨基酸

第7题：

关于蛋白质的消化、吸收和代谢正确的是（）。

• A、膳食中蛋白质的消化从胃开始
• B、蛋白质消化吸收的主要场所是小肠
• C、氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的
• D、氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物

正确答案:B

第8题：

饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）

• A、淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收
• B、蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面
• C、蛋白质降解为氨基酸
• D、生食品中蛋白质不易溶解

正确答案:B

第15题：

蛋白质消化为（）后才能被人体吸收。

正确答案:氨基酸

第16题：

反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。

• A、蛋白质净利用率
• B、蛋白质消化率
• C、蛋白质功效比值
• D、生物价
• E、氨基酸评分

正确答案:B

第17题：

（）反映蛋白质在机体消化酶的作用下被分解程度的指标，为养分从消化道中消失，即被吸收的比例，通常以吸收氮占食入氮的百分数表示。

• A、氨基酸消化率
• B、蛋白质净利用率
• C、蛋白质真消化率
• D、蛋白质的消化率

正确答案:D

第18题：

在反刍动物的蛋白质消化过程中，经过瘤胃，而（）降解的饲料蛋白质称为（）。

正确答案:未被微生物；过瘤胃蛋白

第19题：

进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？

正确答案:胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：