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  • 第1题:

    一般而言,相比于化学分析方法(滴定分析法和重量分析法),仪器分析方法的灵敏度较高,但准确度较低。


    正确

  • 第2题:

    分析方法可分为两大类:化学分析方法和仪器分析方法;化学分析又可以分为重量分析法和滴定分析法。


    重量法和滴定法

  • 第3题:

    食品分析最基本的、最重要的分析方法是

    A.感官检验法

    B.仪器分析法

    C.微生物分析法

    D.化学分析法


    化学分析法

  • 第4题:

    3、原子量的测定、标准物质成分含量测定宜选用

    A.滴定分析法

    B.仪器分析法

    C.重量分析法

    D.专门的特殊方法


    用磁选管测量:一定重量的试样用水稀释后缓缓倒入倾斜放置的玻璃管,上部不断加清水,经过磁极时,磁性物被磁场吸留在管内,非磁性物随水流出,玻璃管在磁场中往复移动,促使磁性物松弛,将夹在中间的非磁性物冲洗干净,切断电源,收集全部磁性物烘干后称重。与试样总重之比,即为磁性物含量。

  • 第5题:

    13、食品分析常用的基本方法有

    A.感官检验法

    B.物理检验法

    C.化学分析法

    D.仪器分析法


    ①感官检验法(最简单,成本最低的分析方法); ②化学分析法(常规分析中大量使用的分析方法); ③微生物分析法; ④生物鉴定法; ⑤酶分析法(测定条件温和,高效专一,结果准确); ⑥仪器分析法(以物质的理化性质为基础,利用光电仪器来测定物质含量)。