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食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起A、沙门氏菌食物中毒B、致泻性大肠埃希菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、李斯特菌食物中毒E、肉毒梭菌毒素食物中毒

题目
食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起

A、沙门氏菌食物中毒

B、致泻性大肠埃希菌食物中毒

C、葡萄球菌食物中毒

D、李斯特菌食物中毒

E、肉毒梭菌毒素食物中毒

相似考题

1.在比例微分控制系统中,微分时间越大,静差就(),但控制时间过长,容易引起被控参数大幅度变动。

2.人在水中停留时间过长体内能量消耗，肌肉疲劳很容易引起_______A.昏迷B.抽筋C.头痛

3.下列哪种食品中钙含量最高（）A奶制品B蔬菜C水果D肉制品

4.食物存放时间过长,但在冰箱里保存,很容易防止细菌污染及繁殖。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    刚出壳的雏鸡含水率在76%以上，如果在干燥的环境中存放时间过长，则很容易在呼吸过程中失去很多水份，造成脱水。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）

    • A、生熟食物分开放置
    • B、生熟食物要清洗干净
    • C、食物长时间存放
    • D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列属于菌种保藏的方法（）

    • A、粉末保藏
    • B、砂土保藏
    • C、斜面冰箱保藏
    • D、矿油保藏

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    甲型肝炎主要是因为食用了未经消毒彻底的食物和水而感染的，并且很容易引起大规模的爆发流行。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    人在水中停留时间过长体内能量消耗，肌肉疲劳很容易引起（）

    • A、昏迷
    • B、抽筋
    • C、头痛

    正确答案:B

  • 第8题：

    在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）

    • A、斜面冰箱保藏法
    • B、液氮（冷冻）保藏法
    • C、石蜡油封藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入（）冰箱保藏。
    A

    30℃

    B

    25

    C

    0℃

    D

    4℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
    A

    冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B

    准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

    C

    冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

    D

    存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入（）冰箱保藏。

    • A、30℃
    • B、25
    • C、0℃
    • D、4℃

    正确答案:D

  • 第14题：

    食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）

    • A、沙门氏菌食物中毒
    • B、致泻性大肠埃希菌食物中毒
    • C、葡萄球菌食物中毒
    • D、李斯特菌食物中毒
    • E、肉毒梭菌毒素食物中毒

    正确答案:D

  • 第15题：

    关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
    • B、B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
    • C、C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
    • D、D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第16题：

    关于冷冻食品，以下说法错误的是（）

    • A、在选购冷冻食品时，一定要注意标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用
    • B、冷冻食品存放时间过长很容易变质
    • C、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，应该放回冰箱充分冷冻后再取出食用
    • D、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，最好马上食用

    正确答案:C

  • 第17题：

    在日常生活中，处理好剩菜剩饭是很重要的，以下说法哪些是正确的（）

    • A、剩菜剩饭应放置在通风、阴凉和干燥的地方
    • B、把剩菜剩饭放在冰箱中，可以保存很存时间
    • C、剩下的凉拌菜应立即放入冰箱冷藏，下次拿出后即可直接食用
    • D、早上起来用热水拌一下剩饭，就可直接食用

    正确答案:A

  • 第18题：

    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
    • B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
    • C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
    • D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第19题：

    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）。

    • A、斜面冰箱保藏方法
    • B、砂土管法
    • C、石蜡油封藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:D

  • 第20题：

    夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

    • A、倒掉
    • B、趁热放入冰箱保存
    • C、放入冷冻箱中储存
    • D、回锅加热

    正确答案:D

  • 第21题：

    判断题
    大肠杆菌O157：H7容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在日常生活中，处理好剩菜剩饭是很重要的，以下说法哪些是正确的（）
    A

    剩菜剩饭应放置在通风、阴凉和干燥的地方

    B

    把剩菜剩饭放在冰箱中，可以保存很存时间

    C

    剩下的凉拌菜应立即放入冰箱冷藏，下次拿出后即可直接食用

    D

    早上起来用热水拌一下剩饭，就可直接食用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
    A

    生熟食物分开放置

    B

    生熟食物要清洗干净

    C

    食物长时间存放

    D

    冰箱里的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）
    A

    斜面冰箱保藏法

    B

    液氮（冷冻）保藏法

    C

    石蜡油封藏法

    D

    冷冻干燥保藏法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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