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  • 第1题:

    可增加胶液透明度和硬度,并具有矫味作用的辅料料是

    A.冰糖

    B.麻油

    C.黄油

    D.花生油

    E.明矾


    参考答案:A

  • 第2题:

    根据以下选项回答 119~120 题:

    第 119 题 可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是( )


    正确答案:C

  • 第3题:

    可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是

    A.冰糖

    B.豆油

    C.黄酒

    D.明矾

    E.盐酸


    参考答案:C

  • 第4题:

    胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是


    正确答案:A
    本题考查胶剂辅料的种类与选用。

    胶剂的辅料有:①冰糖:有矫味,增加胶剂的硬度和透明度的作用,也可以用白糖代替;②酒:多用黄酒,有矫臭矫味的作用,且收胶时有利于气泡逸散;③油类:常用的是花生油、豆油、麻油三种,能降低胶之黏性,便于切胶,且在浓缩收胶时,锅内气泡也容易逸散,起消泡作用;④明矾:可沉淀胶液中的泥土等杂质,使胶块成型后,具有洁净的澄明度;⑤阿胶:可增加黏度,易于凝固成型,并协助发挥疗效。

  • 第5题:

    胶剂制备收胶时,利于气泡逸散的辅料是

    A.冰糖
    B.植物油
    C.四氟乙烷
    D.黄酒
    E.聚乙烯醇

    答案:D
    解析:
    本组题考查胶剂与气雾剂辅料作用。胶剂制备时,加冰糖可增加胶剂透明度和硬度,矫味;加黄酒在收胶时利于气泡逸散;加植物油在切胶时降低黏性;加明矾可沉淀胶剂中的泥沙。气雾剂中抛射剂(如四氟乙烷)是喷射药物动力。

  • 第6题:

    胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是

    A.冰糖
    B.豆油
    C.黄酒
    D.明矾
    E.花生油

    答案:B,C,E
    解析:
    本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用:①冰糖:色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用。也可用白糖代替;②油类:可用花生油、豆油、麻油,纯净无杂质的新制油为佳,酸败者禁用。油可降低胶块的黏度,便于切胶,且在浓缩收胶时,油可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用;③酒类:多用绍兴黄酒,也可用白酒代替。酒起矫味矫臭作用,收胶时有利于气泡逸散;④明矾:色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的杂质,增加胶剂的透明度。所以选择BCE。

  • 第7题:

    胶剂制备时,应用冰糖的目的是

    A.增加胶剂的硬度
    B.降低胶剂的黏度
    C.沉淀胶液中的泥沙
    D.收胶时利于气泡的逸散
    E.收胶时起消泡作用

    答案:A
    解析:
    冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用。

  • 第8题:

    胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是()

    A黄酒

    B麻油

    C阿胶

    D明矾

    E


    A
    本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有:①冰糖:有矫味,增加胶剂的硬度和透明度的作用,也可以用白糖代替。②酒:多用黄酒,有矫臭、矫味的作用,且收胶时有利于气泡逸散。③油类:常用的是花生油、豆油、麻油三种,能降低胶之黏性,便于切胶,且在浓缩收胶时,锅内气泡也容易逸散,起消泡作用。④明矾:可沉淀胶液中的泥土等杂质,使胶块成型后,具有洁净的澄明度。⑤阿胶:可增加黏度,易于凝固成型,并协助发挥疗效。

  • 第9题:

    可降低胶块黏度,便于切胶且在浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的胶剂辅料是()。

    • A、油类
    • B、冰糖
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、姜汁

    正确答案:A

  • 第10题:

    多选题
    制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()
    A

    浓缩收胶时,促进气泡逸散

    B

    增加胶剂的透明度过

    C

    矫味

    D

    矫臭

    E

    降低胶的黏度,便于切胶


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    胶剂制备过程中,加入酒类的目的是()
    A

    有利于气泡逸散

    B

    增加胶剂硬度

    C

    矫臭矫味

    D

    促进蛋白质水解

    E

    除去醇不溶性杂质


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    可降低胶块黏度,便于切胶且在浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的胶剂辅料是()。
    A

    油类

    B

    冰糖

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    姜汁


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    胶剂制备中,加入冰糖的目的是

    A.增加透明度和硬度

    B.降低胶块黏度

    C.收胶时消泡

    D.除去杂质

    E.矫味矫臭


    正确答案:A

  • 第14题:

    起矫味作用,收胶时有利于气泡逸散的辅料是


    正确答案:C

  • 第15题:

    胶剂制备时,可增加胶剂透明度,起矫味作用的辅料是

    A.豆油

    B.黄酒

    C.明胶

    D.冰糖

    E.明矾


    参考答案:D

  • 第16题:

    制备胶剂时加入可以矫味矫臭的为( )

    A、冰糖

    B、花生油

    C、绍兴酒

    D、明矾

    E、碳酸钠


    正确答案:C
    解析:辅料的选择

  • 第17题:

    胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用

    A.黄酒
    B.麻油
    C.冰糖
    D.明矾
    E.水

    答案:A
    解析:

  • 第18题:

    胶剂制备中加入的起矫味、矫臭作用的辅料是

    A.黄酒
    B. 麻油
    C.阿胶
    D.明矾
    E.水

    答案:A
    解析:
    本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料如下。①冰糖:有矫味、增加胶剂的硬度和透明度的作用,也可以用白糖代替;②酒类:多用黄酒,有矫臭、矫味的作用,且收胶时有利于气泡逸散;③油类:常用的是花生油、豆油、麻油三种,能降低胶块的黏度,便于切胶,且在浓缩收胶时,油可促进锅内气泡的逸散,起消泡作用;④明矾:可沉淀胶液中的泥沙等杂质,增加胶剂的透明度。

  • 第19题:

    A.黄酒
    B.麻油
    C.冰糖
    D.明矾
    E.水

    胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是

    答案:A
    解析:
    本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用:油类:可用花生油、豆油、麻油,纯净无杂质的新制油为佳,酸败者禁用。油可降低胶块的黏度,便于切胶,且在浓缩收胶时,油可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用。

  • 第20题:

    胶剂制备过程中,加入酒类的目的是()

    • A、有利于气泡逸散
    • B、增加胶剂硬度
    • C、矫臭矫味
    • D、促进蛋白质水解
    • E、除去醇不溶性杂质

    正确答案:A,C

  • 第21题:

    制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()

    • A、浓缩收胶时,促进气泡逸散
    • B、增加胶剂的透明度过
    • C、矫味
    • D、矫臭
    • E、降低胶的黏度,便于切胶

    正确答案:A,E

  • 第22题:

    单选题
    可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是()
    A

    冰糖

    B

    豆油

    C

    黄酒

    D

    明矾

    E

    盐酸


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: E
    解析: 暂无解析