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物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

题目
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX

物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为

A.平衡水分

B.自由水分

C.结合水

D.非结合水

E.自由水分和平衡水分之和

相似考题

1.物料中与空气处于动态平衡的水分（ ）。

2.关于干燥基本原理的叙述，不正确的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和

3.物料在一定的温度、湿度下,当表面水分所产生的蒸汽压与空气中的水蒸气分压相等时,其所含的水分称为:()A.自由水分B.平衡水分C.结合水D.非结合水E.总水分

4.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

参考答案和解析
正确答案：A
根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。
更多“物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分###SX ”相关问题

  • 第1题：

    关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。

    A．难以完全除去结合水

    B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C．不能除去平衡水分

    D．非结合水分易于除去

    E．干燥过程中仅可除去自由水分


    正确答案：ABCDE

  • 第2题：

    下列关于湿物料中水分叙述正确的有

    A、难以除去结合水

    B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C、不能除去平衡水分

    D、易于除去非结合水分

    E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    参考答案：ABCDE

  • 第3题：

    在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分是

    A.平衡水分
    B.结合水分
    C.非结合水分
    D.结晶水分
    E.自由水分

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    物料在一定的温度、湿度下，当表面水分所产生的蒸汽压与空气中的水蒸气分压相等时，其所含的水分称为：（）

    • A、自由水分
    • B、平衡水分
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、总水分

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）

    • A、难以除去结合水
    • B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
    • C、不能除去平衡水分
    • D、易于除去非结合水分
    • E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    物料中的平衡水分，一定是（）

    • A、非结合水分
    • B、结合水分
    • C、自由水分
    • D、吸附水分

    正确答案:B

  • 第7题：

    湿物料在一定空气状态下干燥的极限为（）

    • A、平衡水分
    • B、结合水分
    • C、自由水分
    • D、总水分

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    物料中所含有的水分为（）
    A

    平衡水

    B

    自由水

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    自由水分和平衡水分之和


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    在一定温度下，物料中的平衡水分与自由水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）
    A

    难以除去结合水

    B

    物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C

    不能除去平衡水分

    D

    易于除去非结合水分

    E

    干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。
    A

    平衡水分

    B

    结合水分

    C

    非结合水分

    D

    自由水分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于湿物料中水分叙述正确的有（）
    A

    难以除去结合水

    B

    物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C

    不能除去平衡水分

    D

    易于除去非结合水分

    E

    干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为

    A、游离水分

    B、自由水分

    C、结合水分

    D、平衡水分

    E、非结合水分


    参考答案：D

  • 第14题：

    关于干燥基本原理的叙述，错误的是

    A.结合水难以从物料中除去

    B.非结合水难以从物料中除去

    C.物料中的自由水分可以被去除

    D.物料中的平衡水分不能被去除

    E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和


    正确答案：A
    略

  • 第15题：

    在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为

    A.自由水分
    B.平衡水分
    C.游离水分
    D.非结合水分
    E.结合水分

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    物料中所含有的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:E

  • 第17题：

    在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分是（）

    • A、平衡水分
    • B、自由水分
    • C、结合水分
    • D、非结合水分

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方加以除去来划分的。

    • A、结合水分和非结合水分
    • B、结合水分和平衡水分
    • C、平衡水分和自由水分
    • D、自由水分和结合水分

    正确答案:C

  • 第19题：

    在干燥操作中，物料中所含小于平衡水分的水分，称为（）。


    正确答案:不可去除水分

  • 第20题：

    填空题
    在干燥操作中，物料中所含小于平衡水分的水分，称为（）。

    正确答案： 不可去除水分
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分是（）
    A

    平衡水分

    B

    自由水分

    C

    结合水分

    D

    非结合水分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    物料在一定的温度、湿度下，当表面水分所产生的蒸汽压与空气中的水蒸气分压相等时，其所含的水分称为：（）
    A

    自由水分

    B

    平衡水分

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    总水分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（）
    A

    结合水分和非结合水分

    B

    平衡水分和自由水分

    C

    非结合水分和部分结合水分

    D

    部分平衡水分和自由水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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