蛋白质变性的本质是A．分子一级结构改变B．分子构型改变C．分子量改变D．分子空间构象改变E．生物学活性丧失

蛋白质变性的本质是

A．分子一级结构改变

B．分子构型改变

C．分子量改变

D．分子空间构象改变

E．生物学活性丧失

第1题：

蛋白质分子变性后生物活性丧失的主要原因是
A．一级结构发生改变
B．肽键断裂
C．形成新的肽键
D．构象改变

正确答案：D
第2题：

蛋白质变性后可出现下列哪种变化

A.构型发生改变
B.构象发生改变
C.一级结构发生改变
D.相对分子质量变小

答案：B
解析：
第3题：

多选题：蛋白质变性是由于各种理化因素的作用，使蛋白质分子的（） A. 一级结构改变 B．空间结构破坏 C．生物学活性丧失 D. 肽键断裂

生物学活性丧失
第4题：

蛋白质变性的本质是

A:分子一级结构改变
B:分子构型改变
C:分子量改变
D:分子空间构象改变
E:生物学活性丧失

答案：D
解析：
本题要点为蛋白质变性的概念。蛋白质在某些理化因素（强酸、强碱、加热等）作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性不涉及蛋白质一级结构的改变。
第5题：

蛋白质变性的特性是_______
A．黏度减小
B．一级结构变化
C．活性丧失
D．蛋白质分子空间结构改变

C