评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A．牛奶蛋白B．鱼精蛋白C．鸡蛋蛋白D．醇溶谷蛋白E．燕麦蛋白 - itgle

itgle.com

题目

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

A．牛奶蛋白

B．鱼精蛋白

C．鸡蛋蛋白

D．醇溶谷蛋白

E．燕麦蛋白

相似考题

1.评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A.牛奶蛋白B.鱼精蛋白C.鸡蛋蛋白D.醇溶谷蛋白E.燕麦蛋白

2.评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、兔肉蛋白质D、大豆蛋白质

3.研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是( )A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白E.豆腐

4.研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是()。A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白

更多“评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是A.牛奶蛋白B.鱼精蛋白C.鸡蛋蛋白D.醇溶谷蛋白E. ”相关问题

第1题：

下列蛋白质为结合蛋白质的是（）
A、鱼精蛋白
B、谷蛋白
C、醇溶蛋白
D、脂蛋白

参考答案：D
第2题：

评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？(　　)

A.大米蛋白质
B.酪蛋白
C.母乳蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.大豆蛋白质

答案：D
解析：
考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。
第3题：

6、评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）
A．牛奶蛋白质
B．鱼肉蛋白质
C．全鸡蛋蛋白质
D．谷蛋白

( 1 )食物蛋白质的含量: 6.25×N ; ( 2 )食物蛋白质的消化率,包括真消化率和表观消化率; ( 3 )蛋白质的利用率,包括:生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值和氨基酸评分等。
第4题：

评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质

正确答案：B
第5题：

17、在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（）
A．牛奶蛋白质
B．人奶蛋白质
C．全鸡蛋蛋白质
D．谷蛋白

人奶蛋白质

相关内容