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参考答案和解析
正确答案:B
炒炭操作时火力较大,一般用武火,少数用中火,蒲黄因为质地轻浮,炒制中容易燃烧,故采用中火炒炭。种子类药材炒黄火力不宜过大,一般用文火,少数用中火,苍耳子因要炒到刺焦,破坏毒性,一般用中火。
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  • 第1题:

    槐花炒黄多用

    A.中火

    B.文火

    C.武火

    D.先武火后文火

    E.先文火后武火


    参考答案:B

  • 第2题:

    山楂炒黄多用

    A.先武火后文火
    B.中火
    C.文火
    D.武火
    E.先文火后武火

    答案:B
    解析:
    炒山楂:取净山楂,置热锅,中火炒登颜色加深,取出晾凉,筛去碎屑。

  • 第3题:

    A.中火
    B.文火
    C.武火
    D.先文火后武火
    E.先武火后文火

    苍耳子炒黄多用

    答案:B
    解析:

  • 第4题:

    苍耳子炒黄多用

    A.中火

    B.文火

    C.武火

    D.先文火后武火

    E.先武火后文火


    参考答案:B

  • 第5题:

    A.武火
    B.先武火后文火
    C.文火
    D.先文火后武火
    E.中火

    槐花炒黄多用

    答案:C
    解析: