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更多“制备阿胶时加入冰糖的目的是A.胶剂矫味B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低粘性, ”相关问题
  • 第1题:

    制备阿胶时加入明矾的目的是

    A.增加胶剂的黏度

    B.沉淀胶液中的泥土杂质

    C.增加胶剂的透明度

    D.降低黏性,便于切制

    E.矫味


    正确答案:B
    B。制备阿胶等胶剂时加入明矾可沉淀胶液中的泥土杂质,B是正确的。

  • 第2题:

    制备阿胶时加入植物油的目的是

    A.增加胶剂的硬度
    B.增加胶剂的透明度
    C.沉淀胶液中的泥土杂质
    D.降低黏性,便于切制
    E.矫味

    答案:D
    解析:
    制备阿胶时加入植物油可降低胶块的黏度,便于切胶,故选D。

  • 第3题:

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A.调整胶剂的韧性
    B.沉淀胶液中的泥土杂质
    C.增加胶剂的透明度和硬度
    D.降低黏性,便于切制E.增加胶剂的溶解度

    答案:C
    解析:
    冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用。选C

  • 第4题:

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A.增加稠度

    B.沉淀胶液中的泥土杂质

    C.增加胶剂的透明度

    D.降低黏性,便于切制

    E.增加黏性,易于成型


    正确答案:C

  • 第5题:

    制备阿胶时加入植物油的目的是

    A.增加胶剂的硬度
    B.增加胶剂的透明度
    C.沉淀胶液中的泥土杂质
    D.降低黏性,便于切制E.降低胶剂硬度

    答案:D
    解析:
    制备阿胶时加入植物油可降低胶块的黏度,便于切胶,选D