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利口酒，尤其是香草类利苦酒常常用作餐后鸡尾酒的原料。

题目

利口酒，尤其是香草类利苦酒常常用作餐后鸡尾酒的原料。

相似考题

1.著名的鸡尾酒，马天尼属于（）A、餐前鸡尾酒B、餐中鸡尾酒C、餐后鸡尾酒

2.草类原料和木材原料贮存期一般为（）A、草类12个月以上，木材6至12个月B、草类6个月以上，木材3至6个月C、草类3个月以上，木材3至6个月D、草类和木材原料贮存期都越长越好

3.按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A、餐饮搭配B、饮用时间和场合C、调制方法D、基酒的种类

4.利口酒又名出餐前酒，有开胃镇定利尿作用。

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  • 第1题：

    下列哪些属于餐后酒（）。

    • A、白兰地
    • B、威士忌
    • C、啤酒
    • D、利口酒
    • E、雪莉酒

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    草类原料一般比木材原料含有较多的（）.


    正确答案:1％NaOH抽出物

  • 第3题：

    西餐中利口酒通常被称作（）。

    • A、餐前酒
    • B、餐中酒
    • C、餐后酒
    • D、开胃酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    （）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.

    • A、餐前鸡尾酒
    • B、餐后鸡尾酒
    • C、佐餐鸡尾酒
    • D、全天饮用鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第5题：

    西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

    • A、葡萄酒
    • B、鸡尾酒
    • C、利口酒
    • D、烈性酒

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）

    • A、鸡尾酒
    • B、加强酒
    • C、餐后甜酒

    正确答案:C

  • 第7题：

    鸡尾酒签在鸡尾酒中装饰时，用于穿制（）。

    • A、组合的原料
    • B、易散的原料
    • C、大型原料
    • D、小型原料

    正确答案:D

  • 第8题：

    鸡尾酒的基本原料为（）。

    • A、蒸馏酒
    • B、利口酒
    • C、葡萄酒
    • D、威士忌酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
    A

    餐饮搭配

    B

    饮用时间和场合

    C

    鸡尾酒的容量和酒精含量

    D

    基酒的种类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。
    A

    餐饮搭配

    B

    饮用时间和场合

    C

    调制方法

    D

    基酒的种类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐后酒通常选用：（）
    A

    甜食酒

    B

    白兰地

    C

    利口酒

    D

    鸡尾酒

    E

    金万利酒


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以海南产的香草兰为主要香源，以纯粮为原料研制而成的低度利口酒是（　　）。
    A

    槟榔酒

    B

    香兰酒

    C

    山兰酒

    D

    海马酒


    正确答案： D
    解析：
    香兰酒是以海南产的香草兰为主要香源，以纯粮为原料研制而成的低度利口酒。该酒澄清透明、香气纯正、风格独特，具有香草兰的典型香气，味柔和，入口协调，回味绵长，极具补肾壮阳和舒经活络之功。

  • 第13题：

    利口酒是餐前酒。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    草类原料化学组成的特点.


    正确答案: ①木质素含量低（除竹子外），尤以稻草为低（仅14%左右）；②灰分含量高，尤以稻草含量高（稻草15～16%，麦草5～6%），其中SiO2占一半以上；③冷、热水抽出物及1%NaOH抽出物比木材高；④戊聚糖含量比针叶材高，而与阔叶材接近；⑥纤维素含量大多接近木材原料。

  • 第15题：

    按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

    • A、餐饮搭配
    • B、饮用时间和场合
    • C、鸡尾酒的容量和酒精含量
    • D、基酒的种类

    正确答案:D

  • 第16题：

    利口酒是含糖份较多的酒类，饮用的时间为（）。

    • A、餐前
    • B、佐餐
    • C、佐助甜食
    • D、餐后

    正确答案:D

  • 第17题：

    根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。

    • A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
    • B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
    • C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
    • D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第18题：

    鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（）和睡前鸡尾酒。

    • A、早餐鸡尾酒
    • B、午餐鸡尾酒
    • C、晚餐鸡尾酒
    • D、餐中鸡尾酒

    正确答案:C

  • 第19题：

    按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡汽酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、一香槟酒类鸡尾酒、利口酒类尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

    • A、餐饮搭配
    • B、饮用时间和场合圳
    • C、鸡尾酒的容量和酒精含量
    • D、基酒的种类

    正确答案:D

  • 第20题：

    餐后酒通常选用：（）

    • A、甜食酒
    • B、白兰地
    • C、利口酒
    • D、鸡尾酒
    • E、金万利酒

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    单选题
    （）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.
    A

    餐前鸡尾酒

    B

    餐后鸡尾酒

    C

    佐餐鸡尾酒

    D

    全天饮用鸡尾酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    利口酒是含糖份较多的酒类，饮用的时间为（）。
    A

    餐前

    B

    佐餐

    C

    佐助甜食

    D

    餐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐中利口酒通常被称作（）。
    A

    餐前酒

    B

    餐中酒

    C

    餐后酒

    D

    开胃酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    鸡尾酒的基本原料为（）。
    A

    蒸馏酒

    B

    利口酒

    C

    葡萄酒

    D

    威士忌酒


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

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