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饭店采购管理中对于原料采购方式的选择主要包括（）。A.市场方式 B. 招标方式 C.竞价方式 D. 定点方式 E.合作方式

题目
饭店采购管理中对于原料采购方式的选择主要包括（）。

A.市场方式 B. 招标方式
C.竞价方式 D. 定点方式
E.合作方式
相似考题

1.餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购

2.设备可采取市场采购、向制造厂商订货或招标采购等方式进行采购，采购过程中的质量控制主要是（　　）及其工作计划中质量要求的确定。A.采购方式的选择 B.采购厂商的选择 C.采购方案的制定 D.采购方案的审查

3.餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。

4.招标采购计划管理的主要任务包括()。A、招标采购需求分析B、确定采购主体C、确定采购方式D、招标采购策略E、确定招标采购目标

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  • 第1题：

    采购管理功能模块中的基础数据管理模块主要用于设置企业采购的经营模式和组织原则，主要包括（）

    • A、订货方式维护
    • B、交货方式维护
    • C、采购员维护
    • D、退货原因维护

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    负责进货管理，包括运输方式选择、运输路线选择、运输跟踪、到货验收、成本核算等工作的的是采购管理中什么岗位的人完成的？（）

    • A、进货管理员
    • B、采购计划员
    • C、采购员
    • D、采购谈判员

    正确答案:A

  • 第3题：

    采购原料方式的选择与控制有哪些（）

    • A、公开市场采购
    • B、分散采购
    • C、无选择采购
    • D、成本加价采购
    • E、招标采购

    正确答案:A,C,D,E

  • 第4题：

    原料供应小于原料需求时，不得已而用的采购方式是（）

    • A、招标采购
    • B、无选择采购
    • C、合作采购
    • D、成本加价采购

    正确答案:B

  • 第5题：

    原料阶段主要包括原料的采购，验收和储存。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    采购方式战略包括采购主体、采购技术、采购途径、联合方式等的选择。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    多选题
    招标采购项目管理中，其采购方式主要包括（）。
    A

    询价采购

    B

    竞争性谈判采购

    C

    评价采购

    D

    公开市场采购

    E

    订价采购


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    物资设备集中管理中，集中采购实施的主要采购方式不包括（）。
    A

    公开招标

    B

    协商议价

    C

    比价采购

    D

    直接购买


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    负责进货管理，包括运输方式选择、运输路线选择、运输跟踪、到货验收、成本核算等工作的的是采购管理中什么岗位的人完成的？（）
    A

    进货管理员

    B

    采购计划员

    C

    采购员

    D

    采购谈判员


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（　　）。
    A

    市场采购

    B

    招标采购

    C

    定点采购

    D

    代销方式


    正确答案： B
    解析：
    定点采购，是指饭店选定供货单位，并与之签订长期订供货合同来保证所需原料的采购方式。这种采购方式，一般适用于短缺原料和特殊原料。

  • 第11题：

    单选题
    对于批量大、数量多、价格高的餐饮原料，采购方式一般为（　　）。
    A

    市场采购

    B

    招标采购

    C

    定点采购

    D

    代销方式


    正确答案： B
    解析：
    招标采购，是指饭店把所需采购原料的名称及规格标准，以招标的方式向社会公布或以邀请招标的形式寄给有关供货单位。供货单位接到招标信息或招标邀请后，在投标的有效期内向饭店寄送投标书（单），饭店根据客观、公正、科学的原则，对投标书（单）进行综合评定，选择中标单位。招标采购一般适用于批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

  • 第12题：

    判断题
    “为了减少采购、验收和财务处理的成本费用，饭店将原料进行归类，同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    物资设备集中管理中，集中采购实施的主要采购方式不包括（）。

    • A、公开招标
    • B、协商议价
    • C、比价采购
    • D、直接购买

    正确答案:D

  • 第14题：

    对于采购次数频繁、需每天进货的食品原料，应当选择（）。

    • A、招标竞价采购
    • B、成本加价采购
    • C、加盟合作采购
    • D、公开市场采购

    正确答案:D

  • 第15题：

    饭店将属于同一类的各种原料、物资都向同一个供应单位购买，以节省大量开支的采购方式是（）。

    • A、招标采购
    • B、集中采购
    • C、“一次停靠”采购
    • D、合作采购

    正确答案:C

  • 第16题：

    网上采购模型中的采购管理模块的功能包括（）。

    • A、对于已通过的采购申请，邮件通知申请者。
    • B、对于已通过的采购申请，提交给采购管理模块。
    • C、制定年度或月份采购计划。
    • D、接受企业ERP系统自动提交的原材料采购申请。

    正确答案:C

  • 第17题：

    “为了减少采购、验收和财务处理的成本费用，饭店将原料进行归类，同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    招标采购项目管理中，其采购方式主要包括（）。

    • A、询价采购
    • B、竞争性谈判采购
    • C、评价采购
    • D、公开市场采购
    • E、订价采购

    正确答案:A,B,D,E

  • 第19题：

    单选题
    从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（　　）。
    A

    市场采购

    B

    招标采购

    C

    定点采购

    D

    集中采购


    正确答案： B
    解析：
    从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为：①饭店采供部负责采购；②餐饮部负责采购；③餐饮部和采购部分工采购；④集中采购。其中，集中采购是饭店企业连锁集团总部专设一个中心采购部或配送中心来集中为所属企业进行采购。

  • 第20题：

    多选题
    采购管理功能模块中的基础数据管理模块主要用于设置企业采购的经营模式和组织原则，主要包括（）
    A

    订货方式维护

    B

    交货方式维护

    C

    采购员维护

    D

    退货原因维护


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    由供应商提供原料供饭店使用，按实际使用量结算的餐饮采购方式是（　　）。
    A

    市场采购

    B

    招标采购

    C

    定点采购

    D

    代销方式


    正确答案： B
    解析：
    从取得餐饮原料的方式来看，餐饮采购方式可分为：①市场采购。即采购人员通过网上信息宣传资料或直接在市场中获得的信息进行分析取舍，选择其中的若干家作为候选供货单位，索取报价，并通过洽谈从中选择最优最佳的供货单位。②招标采购。即饭店把所需采购的原料名称及规格标准，以招标的方式向社会公布或以邀请招标的形式寄给有关供货单位。③定点采购。即饭店选定供货单位并与之签订长期订供货合同，来保证所需原料的采购方式。④代销方式。即由供应商提供原料供饭店使用，按实际使用量结算的方式。

  • 第22题：

    多选题
    招标采购计划管理的主要任务包括(　　)
    A

    招标采购需求分析

    B

    招标采购策略

    C

    招标采购主体

    D

    招标采购进度

    E

    确定采购方式


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    采购方式战略包括采购主体、采购技术、采购途径、联合方式等的选择。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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