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发酵过程中流加碳源可使发酵液的pH值下降。

题目

发酵过程中流加碳源可使发酵液的pH值下降。

相似考题

1.沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、7.6沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、＜5.5B、5.5-6.4C、6.8-7.2D、＞7.6

2.如何控制发酵过程的pH值？

3.要改善后期出现（）、菌浓度稀、PH值下降的现象，提高发酵单位，可补加尿素。

4.发酵液PH值高如何调节？

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  • 第1题：

    在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。


    正确答案:pH电极；溶氧电极

  • 第2题：

    引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。


    正确答案: 引起pH下降的因素：①碳源过量、补糖过多；②消泡油添加过量；③生理酸性物质的生成。引起pH上升的因素：①氮源过多；②生理碱性物质的生成；③中间补料，碱性物质添加过多。pH的控制：①调节基础培养基的配方，调节碳源、氮原比例和种类；添加缓冲剂。②补料控制，直接加酸加碱；补加碳源或氮源。③应急措施，改变搅拌速度或通风量，以改变溶解氧浓度，控制有机酸的的积累量及代谢速度；改变温度；改变罐压和通风量，改变二氧化碳浓度；改变加入消泡油用量和加糖量。

  • 第3题：

    发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.


    正确答案:正确

  • 第4题：

    引起发酵液中pH下降的因素有（）。

    • A、碳源不足
    • B、碳、氮比例不当
    • C、消泡剂加得过多
    • D、生理酸性物质的存在
    • E、碳源较多

    正确答案:C,D,E

  • 第5题：

    在谷氨酸的发酵过程中，培养液的变化趋势为（）

    • A、培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断下降
    • B、培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断上升
    • C、培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断下降
    • D、培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断上升

    正确答案:D

  • 第6题：

    单选题
    主发酵期间发酵液的pH会（）。
    A

    上升

    B

    下降

    C

    先上升后下降

    D

    无变化


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    在谷氨酸的发酵过程中，培养液的变化趋势为（）
    A

    培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断下降

    B

    培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断上升

    C

    培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断下降

    D

    培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断上升


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    要改善后期出现（）、菌浓度稀、PH值下降的现象，提高发酵单位，可补加尿素。

    正确答案： 糖利用缓慢
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    主发酵期间发酵液的pH值会（）
    A

    升高

    B

    降低

    C

    不变


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。

    正确答案： pH电极,溶氧电极
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    引起发酵液中pH下降的因素有（）。
    A

    碳源不足

    B

    碳、氮比例不当

    C

    消泡剂加得过多

    D

    生理酸性物质的存在

    E

    碳源较多


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发酵过程的综合指标是（）.
    A

    发酵时通入的空气

    B

    发酵液的浓度

    C

    发酵罐的大小

    D

    发酵液的PH值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。

    • A、发酵液pH值升高
    • B、发酵液pH值降低
    • C、发酵液变稀
    • D、发酵液变稠
    • E、产物浓度下降

    正确答案:A,C,E

  • 第14题：

    发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    发酵过程的综合指标是（）.

    • A、发酵时通入的空气
    • B、发酵液的浓度
    • C、发酵罐的大小
    • D、发酵液的PH值

    正确答案:D

  • 第16题：

    发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？


    正确答案: （1）生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。
    （2）生产阶段：这个阶段pH值趋于稳定。
    （3）自溶阶段：随着养分的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升，此时菌体趋于自溶而代谢活动终止。

  • 第17题：

    下列不属于发酵工艺过程控制的是（）

    • A、培养基控制
    • B、搅拌器转速控制
    • C、发酵液体积控制
    • D、发酵液pH值控制

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    主酵期间发酵液的pH值会（）。
    A

    不变

    B

    上升

    C

    下降

    D

    上下变化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    在发酵的过程中，发酵液的pH（）
    A

    上升

    B

    不变

    C

    先上升后下降

    D

    下降


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    发酵过程中补入氮源或碳源会对pH产生怎样的影响？怎样利用补料控制pH？

    正确答案： 在发酵过程中根据糖氮消耗需要进行补料。在补料与调pH没有矛盾时采用补料调pH 当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH
    （1）调节补糖速率，调节空气流量来调节pH
    （2）当NH2-N低，pH低时补氨水；当NH2-N低，pH高时补（NH4）2SO4
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。
    A

    发酵液pH值升高

    B

    发酵液pH值降低

    C

    发酵液变稀

    D

    发酵液变稠

    E

    产物浓度下降


    正确答案： A,C,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？

    正确答案： （1）生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。
    （2）生产阶段：这个阶段pH值趋于稳定。
    （3）自溶阶段：随着养分的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升，此时菌体趋于自溶而代谢活动终止。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    发酵过程中引起pH下降的因素（）
    A

    碳源过量

    B

    氮源过多

    C

    消泡油添加过量

    D

    生理酸性物质的存在


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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