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1、完整的西餐要由七道菜组成，其中第一道是（）A．热饮B．水果C．开胃菜D．汤

题目

1、完整的西餐要由七道菜组成，其中第一道是（）

A．热饮

B．水果

C．开胃菜

D．汤

相似考题

1.西餐中的第一道菜肴通常是()。A、主菜B、汤C、副菜D、开胃菜

2.完整的西餐要由()道菜组成。A、8B、7C、9

3.西餐的第一道菜称为()A、甜品B、拼盘C、头盘D、小吃

4.甜点是西餐中的最后一道菜,可分为()。A.酥点B.软点C.干点D.湿点

参考答案和解析
水果
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  • 第1题：

    西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）。

    A餐桌上

    B餐巾上

    C菜单上

    D食盘上


    D
    略

  • 第2题：

    西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。

    • A、头盆
    • B、汤类
    • C、沙拉
    • D、主菜

    正确答案:D

  • 第3题：

    西餐的第一道菜是头盘，又称为（）

    • A、水果
    • B、甜品
    • C、面包
    • D、开胃菜

    正确答案:D

  • 第4题：

    完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）

    • A、热饮
    • B、水果
    • C、甜品
    • D、点心

    正确答案:B

  • 第5题：

    西餐中每道菜都有专门的刀叉，要吃一道菜换一副刀叉，不可乱用，也不可自始自终只用一副刀叉。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列关于西餐服务的描述正确的有（）

    • A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
    • B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
    • C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
    • D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

    正确答案:B,D

  • 第7题：

    西餐的最后一道菜上（）。

    • A、茶
    • B、甜品
    • C、咖啡
    • D、饮料

    正确答案:C

  • 第8题：

    西餐中作为最后一道菜的甜食，大致有三种，即软点、（）和湿点。


    正确答案:干点

  • 第9题：

    单选题
    西餐的最后一道菜上（）。
    A

    茶

    B

    甜品

    C

    咖啡

    D

    饮料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐中的第一道菜肴通常是（）。
    A

    开胃菜

    B

    汤

    C

    副菜

    D

    主菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于西餐服务的描述正确的有（）
    A

    西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果

    B

    每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下

    C

    上好咖啡后上糖缸和淡奶壶

    D

    在宾客用茶或咖啡时准备好帐单


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐的第一道菜是头盘，又称为（）
    A

    水果

    B

    甜品

    C

    面包

    D

    开胃菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐中每道菜都有专门的刀叉，要吃一道菜换一副刀叉，不可乱用，也不可自始自终只用一副刀叉。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第14题：

    西餐正餐的第一道应是（）

    • A、汤
    • B、主菜
    • C、开胃菜
    • D、甜点

    正确答案:C

  • 第15题：

    在西餐中，汤是最后一道菜。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上 

    • A、餐桌上
    • B、餐巾上
    • C、菜单上
    • D、食盘上

    正确答案:D

  • 第17题：

    在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。

    • A、第一道
    • B、第二道
    • C、第三道
    • D、最后一道

    正确答案:A

  • 第18题：

    撤盘时机有（）等。

    • A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边
    • B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上
    • C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘
    • D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜
    • E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。


    正确答案: 必须把客人面前的前道菜脏盘收去，并整理、补齐餐具。

  • 第20题：

    判断题
    在西餐中，汤是最后一道菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 西餐首先喝汤，汤是西餐正式开始的象征。

  • 第21题：

    单选题
    西餐正餐的第一道应是（）
    A

    汤

    B

    主菜

    C

    开胃菜

    D

    甜点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于西方文化中餐饮礼仪的描述，错误的是【】
    A

    西餐一般使用长桌

    B

    西餐通常是上完一道菜后再上另一道菜

    C

    西餐餐具繁多，且分工很细

    D

    美国人和欧洲人在上沙拉的次序上是相同的


    正确答案： D
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。
    A

    头盆

    B

    汤类

    C

    沙拉

    D

    主菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）
    A

    热饮

    B

    水果

    C

    甜品

    D

    点心


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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